Pure meglio dei grancereali, questi biscotti di avena sono croccanti e buoni proprio come piacciono a me: provali e vedrai!

Questi biscotti ai fiocchi d’avena sono uno di quei dolci semplici che faccio volentieri perché non richiedono grandi passaggi, ma alla fine danno soddisfazione. Hanno quella consistenza un po’ rustica che a me piace tanto, il profumo di vaniglia che si sente subito appena escono dal forno e sono perfetti sia per la colazione sia per una merenda veloce. Non sono i classici biscotti super elaborati, e forse è proprio questo il bello.

Biscotti ai fiocchi d’avena: semplici, profumati e da tenere lì per la colazione

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 30 minuti

Valori nutrizionali

Calorie: circa 102 kcal a biscotto, considerando 10 biscotti e eritritolo al posto dello zucchero.

Per 100 g

• Calorie: circa 389 kcal

• Grassi: 22,4 g

• Carboidrati: 29,5 g

• Fibre: 3,6 g

• Proteine: 6,5 g

Per porzione (1 biscotto)

• Calorie: circa 102 kcal

• Grassi: 5,9 g

• Carboidrati: 7,8 g

• Fibre: 0,9 g

• Proteine: 1,7 g

Ingredienti

• 115 g di burro non salato morbido

• 90 g di fiocchi d’avena macinati oppure farina d’avena

• 60 g di farina tipo 1 o 2

• 100 g di eritritolo oppure zucchero

• 1 uovo

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Mescola gli ingredienti liquidi
Rompi l’uovo in una ciotola, aggiungi il sale, l’eritritolo e l’estratto di vaniglia, poi sbatti tutto con una frusta a mano. Niente di complicato, giusto il tempo di amalgamare bene.

2. Aggiungi il burro e le polveri
Unisci il burro morbido e mescola con una spatola. Poi aggiungi i fiocchi d’avena macinati, la farina e il lievito. Mescola fino a ottenere un composto morbido e abbastanza denso. Deve essere lavorabile, non liquido.

3. Forma i biscotti
Rivesti una teglia con carta forno. Con un cucchiaio, oppure con un porzionatore da gelato se vuoi farli più regolari, distribuisci tante palline di impasto ben distanziate.

4. Cuoci
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Devono dorarsi leggermente, senza scurirsi troppo. Appena escono saranno ancora un po’ morbidi, ma è normale.

5. Lasciali intiepidire
Falli riposare qualche minuto prima di servirli. Raffreddandosi prendono meglio consistenza e diventano più buoni.

Sono uno di quei biscotti facili che preparo quando voglio qualcosa di genuino e senza troppi passaggi. Perfetti da fare una volta e poi lasciare lì in barattolo, anche se da me durano sempre molto meno del previsto.

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