La cena furba e veloce che preparo quando in frigo c’è poco, ma ho fame davvero: con pollo, formaggio e qualche piadina!

Questa ricetta è nata in una sera normalissima, una di quelle in cui apro il frigo e penso: “ok, e adesso?”. Avevo poco tempo, poca voglia di mettermi davvero a cucinare, ma volevo comunque qualcosa di caldo, croccante fuori e con un ripieno bello saporito. Non il solito piatto triste, ecco.

Avevo delle tortillas, un po’ di pollo e del formaggio spalmabile. Ho messo tutto insieme senza grandi aspettative e invece è venuta fuori una cena davvero furba. Di quelle che fai una volta e poi ti restano in testa, perché sono semplici ma funzionano. La parte migliore, secondo me, è proprio il contrasto: fuori fanno una crosticina dorata e dentro restano morbide, cremose, quasi filanti. E poi si preparano davvero in pochissimo.

La cena veloce con piadine, pollo e formaggio: mi salva all’ultimo momento quando non so cosa cucinare ma ho voglia di qualcosa di buono, sano e saporito

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20-25 minuti
Totale: 30-35 minuti

Porzioni

3 porzioni

Valori nutrizionali 

Per 100 g:

• 190 kcal
• Proteine: 17 g
• Carboidrati: 12 g
• Grassi: 8 g

Per porzione:

• 480 kcal
• Proteine: 42 g
• Carboidrati: 32 g
• Grassi: 20 g

Ingredienti

• 3 tortillas o piadine sottili
• 350 g di pollo cotto
• 120 g di formaggio spalmabile leggero o proteico
• 100 g di mozzarella grattugiata o galbanino light
• pepe q.b.
• sale q.b., se serve

Varianti leggere

Al posto del pollo puoi usare tacchino, tonno oppure aggiungere anche qualche verdura cotta, tipo zucchine o spinaci. Se vuoi una versione un po’ più leggera, basta usare meno mozzarella o una versione light.

Preparazione

1. Prepara il ripieno
Taglia o sfilaccia il pollo e mettilo in una ciotola con il formaggio spalmabile. Mescola bene e aggiungi un po’ di pepe. Se vuoi, anche pochissimo sale.

2. Farcisci le tortillas
Distribuisci il ripieno sulle tortillas e richiudile come preferisci. Non serve essere precisissimi, vengono bene lo stesso.

3. Metti in teglia
Sistema le tortillas su una teglia rivestita con carta forno e completa con la mozzarella grattugiata sopra.

4. Inforna
Cuoci a 200°C per 20-25 minuti, finché diventano dorate e croccanti in superficie. Se le vuoi ancora più colorite, puoi lasciare gli ultimi minuti in modalità grill.

Questa ricetta per me è un piccolo salvacena. Si fa con pochi ingredienti, è semplice davvero e dà quella soddisfazione da piatto caldo e buono senza stare ore ai fornelli. E poi, diciamolo, spariscono sempre in un attimo.