La cena furba e veloce che preparo quando in frigo c’è poco, ma ho fame davvero: con pollo, formaggio e qualche piadina!
Questa ricetta è nata in una sera normalissima, una di quelle in cui apro il frigo e penso: “ok, e adesso?”. Avevo poco tempo, poca voglia di mettermi davvero a cucinare, ma volevo comunque qualcosa di caldo, croccante fuori e con un ripieno bello saporito. Non il solito piatto triste, ecco.
Avevo delle tortillas, un po’ di pollo e del formaggio spalmabile. Ho messo tutto insieme senza grandi aspettative e invece è venuta fuori una cena davvero furba. Di quelle che fai una volta e poi ti restano in testa, perché sono semplici ma funzionano. La parte migliore, secondo me, è proprio il contrasto: fuori fanno una crosticina dorata e dentro restano morbide, cremose, quasi filanti. E poi si preparano davvero in pochissimo.
La cena veloce con piadine, pollo e formaggio: mi salva all’ultimo momento quando non so cosa cucinare ma ho voglia di qualcosa di buono, sano e saporito
Ingredienti
6- 3tortillas o piadine sottili
- 350 gdi pollo cotto
- 120 gdi formaggio spalmabile leggero o proteico
- 100 gdi mozzarella grattugiata o galbanino light
- pepe q.b.
- sale q.b., se serve
Procedimento
Prepara il ripieno
Taglia o sfilaccia il pollo e mettilo in una ciotola con il formaggio spalmabile. Mescola bene e aggiungi un po’ di pepe. Se vuoi, anche pochissimo sale.
Farcisci le tortillas
Distribuisci il ripieno sulle tortillas e richiudile come preferisci. Non serve essere precisissimi, vengono bene lo stesso.
Metti in teglia
Sistema le tortillas su una teglia rivestita con carta forno e completa con la mozzarella grattugiata sopra.
Inforna
Cuoci a 200°C per 20-25 minuti, finché diventano dorate e croccanti in superficie. Se le vuoi ancora più colorite, puoi lasciare gli ultimi minuti in modalità grill.
Questa ricetta per me è un piccolo salvacena. Si fa con pochi ingredienti, è semplice davvero e dà quella soddisfazione da piatto caldo e buono senza stare ore ai fornelli. E poi, diciamolo, spariscono sempre in un attimo.
Valori nutrizionali
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Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.