Stamattina avevo voglia di cambiare così mi sono fatta questi pancake al cacao: soffici, cioccolatosi e troppo buoni per non finirli tutti!

Questi pancake mi piacciono perché stanno un po’ a metà tra una colazione sana e una coccola fatta bene. C’è l’avena che li rende più corposi, la banana che li addolcisce in modo naturale e il cacao che, secondo me, qui fa davvero la differenza. Vengono morbidi, profumati e anche belli sazianti, quindi non sono i classici pancake che dopo un’ora hai già di nuovo fame. A me piacciono soprattutto nelle mattine in cui ho voglia di qualcosa di dolce ma fatto in casa, senza troppe complicazioni e con ingredienti che di solito ho già lì.

Colazione più golosa del solito con questi pancake d’avena, cacao e banana: soffici, sazianti e buoni davvero!

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: 25 minuti

Porzioni: 6 pancake (3 porzioni)

Valori nutrizionali

Valori indicativi calcolati con latte parzialmente scremato, circa 160 g di fiocchi d’avena, 5 g di olio per la cottura e poco zucchero vanigliato.

Per 100 g:

185 kcal
Proteine: 8 g
Carboidrati: 25 g
Grassi: 7 g

Per porzione (2 pancake):

420 kcal
Proteine: 18 g
Carboidrati: 56 g
Grassi: 17 g

Ingredienti

• 240 ml di latte
• 30 g di cacao amaro
• 20 g di burro fuso
• 160 g di fiocchi d’avena
• 2 uova
• 1 banana
• olio q.b. per ungere la padella
• zucchero vanigliato q.b.
• lievito in polvere q.b.

Preparazione

1. Frulla l’avena
Metti i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina abbastanza fine. Non deve essere perfetta come quella comprata, va bene anche un po’ rustica.

2. Unisci latte e uova
Versa l’avena frullata in una ciotola, aggiungi il latte e mescola. Unisci poi le uova e amalgama bene con una frusta a mano.

3. Aggiungi cacao e aromi
Metti il cacao, un po’ di zucchero vanigliato e il lievito in polvere. Mescola ancora, poi versa il burro fuso e dai un’altra mescolata. Il composto comincia già a diventare bello profumato.

4. Incorpora la banana
Sbuccia la banana, schiacciala bene con una forchetta e aggiungila all’impasto. Mescola fino a ottenere una pastella liscia, densa e omogenea. Deve essere abbastanza corposa, non liquida.

5. Cuoci i pancake
UngI leggermente una padella antiaderente con poco olio. Versa due cucchiaiate abbondanti di impasto per volta, cercando di dargli una forma rotonda. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso finché si dorano, poi girali e termina la cottura anche dall’altro lato.

6. Servili ancora caldi
Appena pronti, servili caldi. Se vuoi, puoi lasciarli così oppure aggiungere sopra un po’ di banana a fettine o una spolverata di cacao.

A me piacciono perché sono uno di quei modi furbi per fare colazione con qualcosa di buono senza finire nei soliti prodotti confezionati. E poi cacao e banana insieme, sinceramente, fanno sempre la loro bella figura.