Senza crema da cuocere e senza impazzire: la mia crostata fit al limone e fragole più semplice che abbia fatto con solo 160 Kcal!

Questa è una di quelle ricette che sembrano più elaborate di quello che sono davvero. La base è una specie di frolla morbida all’avena, profumata al limone se usate la farina aromatizzata, poi sopra ci va una crema velocissima — praticamente il budino proteico alla vaniglia — e le fragole fresche tagliate sottili.

È fresca, dolce al punto giusto e secondo me dà proprio soddisfazione perché sembra una crostatina “vera”, ma senza stare lì a preparare creme, gelatine e cose complicate. Io la vedo benissimo come merenda, colazione un po’ speciale o dolcetto dopo pranzo.

Crostata morbida al limone, vaniglia e fragole: perfetta per la mia dieta

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Riposo in frigo: almeno 1 ora
Totale: circa 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 5 fette

Valori nutrizionali 

Per 1 fetta, dividendo la crostata in 5 porzioni:

Calorie: circa 155-170 kcal
Proteine: 8 g
Carboidrati: 24 g
Grassi: 4 g

Per 100 g:

Calorie: circa 160 kcal
Proteine: 8 g
Carboidrati: 23 g
Grassi: 4 g

I valori cambiano in base al budino proteico e al dolcificante scelto.

Ingredienti

• 1 uovo
• 120 g di farina di avena gusto al limone (o normale con scorza di limone grattugiata)
• 2 g di lievito per dolci
• 30 g di yogurt greco
• 2 cucchiai di sciroppo d’agave, acero o miele
• 150 g di budino proteico alla vaniglia
• 100 g di fragole tagliate fini

Preparazione

1. Preparate la base.
   In una ciotola mettete la farina di avena, il lievito, l’uovo, lo yogurt greco e lo sciroppo d’agave. Mescolate prima con un cucchiaio, poi con le mani. Deve venire un panetto morbido, non una frolla secca e dura.
2. Stendete nella tortiera.
   Usate una tortiera piccola da 16-18 cm. Stendete l’impasto con le mani, creando anche un piccolo bordo. Non serve che venga perfetta, anzi, un po’ rustica è pure più bella.
3. Cuocete.
   Infornate a 180°C per circa 20 minuti, finché la base diventa leggermente dorata. Poi lasciatela raffreddare bene, perché se mettete il budino sopra quando è calda si ammorbidisce tutto troppo.
4. Farcite.
   Versate il budino proteico alla vaniglia sulla base ormai fredda e distribuitelo con un cucchiaio. Sopra aggiungete le fragole tagliate fini.
5. Riposo in frigo.
   Mettete la crostatina in frigorifero per almeno 1 ora. Così si compatta, la crema resta più ferma e al taglio viene molto meglio.

Divisa in 5 porzioni è perfetta quando vuoi un dolce fresco ma non troppo pesante. Il mix limone, vaniglia e fragole funziona sempre: semplice, profumato e un po’ da primavera, anche quando magari fuori piove.