Mi sono alzata con la voglia di tiramisù, ma siccome sto a dieta l’ho fatto con questi ingredienti: mi sazia, è nutriente ed è pure buono!

Questo dessert ai fiocchi d’avena e yogurt è una di quelle ricette che mi piacciono perché riesce a stare nel mezzo tra una colazione più ricca, una merenda appagante e un dolce semplice da fine pasto. La base al cacao ha una consistenza morbida, quasi da tortina umida, mentre sopra la crema di yogurt greco e ricotta rende tutto più fresco e piacevole.

La cosa bella è che non è il classico dolce pesante: ha una struttura semplice, ingredienti abbastanza comuni e quel contrasto tra base e copertura che lo fa sembrare più curato di quanto sia davvero. E poi, detto sinceramente, con una spolverata di cacao sopra viene anche molto bene da vedere.

Dessert ai fiocchi d’avena e yogurt, morbido e cremoso: una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di dolce ma semplice

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15-20 minuti
Totale: 35 minuti

Porzioni

6 porzioni

Valori nutrizionali

I valori sono indicativi, perché cambiano un po’ in base al tipo di yogurt, ricotta e dolcificante scelto.

Per 100 g

• Calorie: circa 165 kcal
• Proteine: 8 g
• Carboidrati: 18 g
• Grassi: 6 g

A porzione

(calcolata su 6 porzioni)

• Calorie: circa 170 kcal
• Proteine: 8,5 g
• Carboidrati: 19 g
• Grassi: 6 g

Ingredienti

Per la base

• 100 g di fiocchi d’avena
• 96 ml di latte
• 70 g di yogurt
• 14 g di cacao in polvere
• 2 cucchiai di miele
  (oppure sciroppo d’acero o sciroppo di datteri)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• noci spezzettate q.b. (opzionale)

Per la copertura

• 150 g di yogurt greco
• 100 g di ricotta
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di semi di chia
• cacao in polvere q.b. (opzionale)

Preparazione

Come preparo la base

1. Per prima cosa verso i fiocchi d’avena nel mixer e li frullo fino a ottenere una specie di farina. Non serve che venga perfettamente fine, va bene anche un po’ rustica.

2. In una ciotola metto il latte, l’estratto di vaniglia, il miele, lo yogurt e un pizzico di sale. Mescolo tutto con una frusta a mano.

3. Aggiungo poi l’avena frullata, il cacao in polvere e il lievito. Mescolo bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se mi sembra troppo denso, aggiungo ancora un goccio di latte.

4. Verso l’impasto in una pirofila quadrata, lo livello bene e, se mi va, aggiungo sopra qualche noce spezzettata.

5. Cuocio in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. La base deve cuocere ma restare comunque morbida, quindi meglio non asciugarla troppo.

Come preparo la copertura

6. In una ciotola metto lo yogurt greco, la ricotta e il miele. Frullo tutto con un mixer a immersione oppure mescolo molto bene, fino a ottenere una crema liscia.

7. Aggiungo i semi di chia e mescolo con una spatola.

Come assemblo il dessert

8. Quando la base è pronta, la lascio raffreddare completamente.

9. A questo punto distribuisco sopra la copertura di yogurt e ricotta, la livello bene e completo con una spolverata di cacao in polvere, se mi va.

Per me questo è uno di quei dolci che funzionano bene quando voglio qualcosa di semplice ma con un’aria un po’ più curata. Ha una base morbida, una crema fresca sopra e quella sensazione di dessert leggero ma comunque appagante che secondo me torna sempre utile.

Per il video della ricetta clicca QUI!