Sto continuando la dieta e per stasera mi preparo queste crepes salate croccanti: ne mangio due e sono sazia, perché sono davvero buone e saporite

Queste crepes ai fiocchi d’avena con ripieno salato sono una di quelle ricette che fanno subito effetto “cena fatta bene”, ma in realtà si preparano senza troppi drammi. Mi piacciono perché sono morbide, sottili, leggermente rustiche grazie ai fiocchi d’avena, e poi dentro hanno un ripieno semplice ma molto buono: pollo, cipolla, peperone, una salsa cremosa e un po’ di galbanino light che lega tutto.

La parte migliore, per me, è proprio il passaggio finale in padella. Fuori diventano dorate, quasi croccantine in alcuni punti, mentre dentro restano morbide e saporite. Sono sazianti, pratiche e anche diverse dal solito petto di pollo triste in padella, diciamolo.

Crepes d’avena con ripieno salato: la cena sfiziosa che faccio quando voglio qualcosa di diverso ma sfizioso

Tempi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Totale: 45 minuti
Porzioni: 4
Calorie: circa 390 kcal a porzione

Ingredienti

Per le crepes

• 250 g di latte
• 120 g di fiocchi d’avena macinati
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 filo di olio extravergine d’oliva

Per il ripieno

• 300 g di petto di pollo a dadini
• 8 cucchiai di panna acida
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cipolla media affettata
• 1 peperone a listarelle
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• olio evo q.b.
• galbanino light grattugiato q.b.

Preparazione

1. In una ciotola versa il latte, aggiungi l’uovo e sbatti con una frusta. Unisci sale, pepe, un filo di olio evo e i fiocchi d’avena macinati. Mescola fino a ottenere un composto liscio e abbastanza fluido.

2. Scalda una padella antiaderente leggermente unta e cuoci una mestolata di impasto alla volta. Quando vedi le bollicine in superficie, gira la crepe e falla dorare anche dall’altro lato. Continua così fino a finire l’impasto.

3. In una ciotola condisci il pollo con 4 cucchiai di panna acida, salsa di soia, paprika, sale e pepe. Poi rosolalo in padella con un filo d’olio per circa 10 minuti. Aggiungi la cipolla e il peperone, mescola e cuoci finché diventano morbidi.

4. Mescola i restanti 4 cucchiai di panna acida con la salsa di pomodoro fino a ottenere una crema densa.

5. Farcisci ogni crepe salata con un po’ di salsa, il ripieno di pollo e verdure e una manciata di galbanino light grattugiato. Chiudile ripiegando i lati.

6. Scaldale infine in padella su entrambi i lati per qualche minuto, così diventano ben dorate fuori e più filanti dentro.

Queste crepes salate ai fiocchi d’avena sono il mio jolly quando voglio una cena diversa dal solito, saziante e anche abbastanza semplice da fare. E poi, diciamolo, quando le porti a tavola fanno sempre una gran bella figura.

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