Ieri sera non avevo voglia di cucinare, così mi sono fatta questa piadina veloce veloce in padella e l’ho farcita con quello che avevo in frigo!

Questa ricetta mi piace perché è una di quelle preparazioni molto semplici, quasi furbe, che all’inizio sembrano strane e poi invece funzionano davvero. La base è fatta con fiocchi d’avena, formaggio cremoso magro e acqua, quindi ingredienti abbastanza normali, niente di complicato. Il risultato non è la classica piadina romagnola, chiaro, però viene una specie di piadina morbida, flessibile, sottile, che puoi farcire sia in versione salata sia dolce. E questa cosa, secondo me, la rende molto comoda.

La parte bella è proprio la versatilità. Se la vuoi salata, sta bene con formaggio spalmabile, pomodoro, uova sode, cetrioli, salmone, affettato magro… quello che hai. Se invece vuoi farla più da colazione o merenda, puoi usare burro d’arachidi, banana, fragole o un po’ di cioccolato fondente. Insomma, è una di quelle basi che ti salvi e poi rifai in mille modi. E poi sì, l’avena sazia bene, quindi anche da questo punto di vista secondo me ha il suo perché.

Piadina d’avena e formaggio con pochi ingredienti, ma ti risolve davvero un pranzo o una cena

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10-12 minuti
Totale: 20-22 minuti

Porzioni

4 porzioni

Valori nutrizionali per 100 g

85 kcal
3.9 g proteine
12.9 g carboidrati
2.1 g grassi

Valori nutrizionali per 1 porzione

circa 181 kcal
8.3 g proteine
27.5 g carboidrati
4.5 g grassi

Valori calcolati usando formaggio cremoso magro e non la variante con albumi.

Ingredienti

• 4 cucchiai di formaggio cremoso magro
  (in alternativa 4 albumi)
• 4 tazze d’acqua
• 2 tazze di fiocchi d’avena
• 1 cucchiaino di sale (facoltativo)
• erbe aromatiche e spezie q.b.
  (prezzemolo tritato, aneto, cumino, aglio in polvere, paprika)

Preparazione

1. Frulla la base
   Metti nel mixer i fiocchi d’avena, il formaggio cremoso magro, il sale e una parte dell’acqua. Inizia a frullare e poi aggiungi gradualmente il resto dell’acqua. Devi ottenere una pastella liscia, abbastanza fluida, senza grumi.
2. Aggiungi spezie ed erbe
   Se vuoi una versione più saporita, questo è il momento giusto per unire paprika, aglio in polvere, cumino oppure un po’ di prezzemolo o aneto. Non è obbligatorio, ma secondo me cambia parecchio il sapore.
3. Scalda la padella
   Usa una padella antiaderente ben calda. Versa due mestolate di impasto alla volta e allargalo bene sulla superficie, un po’ come faresti con una crêpe un po’ più spessa.
4. Cuoci la piadina
   Lascia cuocere finché la base si stacca da sola. A quel punto girala delicatamente e falla dorare anche dall’altro lato. Qui basta davvero poco: appena prende colore, è pronta.
5. Farciscila come vuoi
   Una volta cotta, puoi usarla subito. In versione salata io ce la vedo benissimo con formaggio spalmabile, pomodoro e uova sode o prosciutto. In versione dolce invece con burro d’arachidi, un filo di cioccolato fuso e banana secondo me funziona molto bene.

Per me questa piadina d’avena e formaggio è una di quelle ricette che non fanno troppo rumore, ma che poi tornano utilissime. Semplice, versatile e molto più comoda di quanto sembri all’inizio.

Per il video della ricetta clicca QUI!