Pasta fredda con uova, prosciutto, mais e piselli: il classico piatto furbo degli anni ’90 che salva pranzo o cena, buono e già pronto in frigo!

Questa è proprio una di quelle insalate di pasta che fai quando hai voglia di qualcosa di fresco, completo… ma senza metterti a cucinare troppo. A me ricorda un sacco quelle preparate in anticipo, lasciate in frigo e poi tirate fuori all’ultimo. E devo dire che il bello è proprio quello: più sta lì, più si insaporisce.

Dentro c’è un po’ di tutto – uova, prosciutto, formaggio, verdure – quindi alla fine è uno di quei piatti che ti risolvono pranzo o cena senza pensarci troppo. E sì, è anche un po’ “carica”… ma ogni tanto ci sta.

L’insalata di pasta fredda bella ricca che preparo quando voglio un piatto unico fresco e già pronto

Tempi

Preparazione: circa 15 minuti
Cottura: circa 10 minuti
Totale: circa 25 minuti (+ tempo di raffreddamento)

Porzioni

4 porzioni

Valori nutrizionali

Per 100 g:
• Calorie: ~190 kcal
• Proteine: 9 g
• Carboidrati: 18 g
• Grassi: 9 g

Per porzione:
• Calorie: ~400-450 kcal
• Proteine: 18-22 g
• Carboidrati: 40-45 g
• Grassi: 18-22 g

Ingredienti

• 150 g di pasta
• 150 g di prosciutto cotto a cubetti
• 150 g di piselli
• 150 g di mais
• 120 g di formaggio Gouda grattugiato
• 7 uova sode
• 3 cucchiai di yogurt naturale
• 2 cucchiai di maionese
• 2 cipollotti tritati
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di sale + q.b.
• Ravanelli q.b. affettati
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Passo 1
Porta a bollore una pentola d’acqua, sala e cuoci la pasta per il tempo indicato. Poi scolala e lasciala raffreddare.
(Sì, lo so, aspettare è la parte più noiosa)

2. Passo 2
Nel frattempo prepara le uova sode. Sbucciale: una parte tagliala a pezzetti, le altre lasciale a metà per la decorazione finale.

3. Passo 3
In una ciotola grande unisci la pasta fredda, il prosciutto, i piselli, il mais, i ravanelli affettati, i cipollotti e il formaggio. Mescola un po’, giusto per distribuire tutto.

4. Passo 4
A parte prepara la crema: yogurt, maionese, senape, sale e pepe. Mescola fino a ottenere una salsa liscia e abbastanza densa.

5. Passo 5
Versa la salsa nella ciotola con la pasta e mescola bene. Qui conviene farlo con calma, così si condisce tutto in modo uniforme.

6. Passo 6
Trasferisci in un piatto da portata e completa con le uova tagliate a metà sopra.

Consiglio

Se riesci, lasciala in frigo almeno 30 minuti prima di servirla. Cambia proprio sapore, diventa più “legata”.

Questa è una di quelle insalate di pasta che non è proprio leggerissima… però è completa, soddisfacente e soprattutto pratica. E onestamente? Il giorno dopo è ancora più buona. Sempre se ne avanza