Se hai uova, formaggio e prosciutto, questa è una di quelle ricette furbe che ti risolvono pranzo e cena: è così saporito, morbido e bello da vedere

Questo rotolo l’ho provato un po’ per curiosità, perché sulla carta sembrava una di quelle ricette facilissime che però o vengono benissimo… o si rompono tutte appena provi ad arrotolarle. Per fortuna è andata bene.

La cosa bella è che sembra quasi più “importante” di quello che è davvero. In pratica fai una base di uova al forno, aggiungi prosciutto e formaggio, poi arrotoli tutto ed è fatta. Però quando lo tagli a fette, caldo, con il formaggio che fila un po’… fa proprio la sua scena. Secondo me è una di quelle ricette furbe da pranzo veloce, cena leggera o anche aperitivo un po’ improvvisato. E poi profuma subito di buono, già mentre la base è in forno.

Ho messo uova, prosciutto e formaggio in forno e ne è uscito un rotolo così buono che lo rifarò sicuramente

Tempi

Preparazione: circa 10 minuti
Cottura: circa 12-15 minuti
Totale: circa 25 minuti

Porzioni

3-4 porzioni

Valori nutrizionali 

Per 100 g:
• Calorie: circa 180 kcal
• Proteine: circa 14 g
• Carboidrati: circa 5 g
• Grassi: circa 11 g

Per porzione:
• Calorie: circa 220-260 kcal
• Proteine: circa 18-20 g
• Carboidrati: circa 6-8 g
• Grassi: circa 13-15 g

Ingredienti

Per la base:
• 3-4 uova
• 2-3 cucchiai di farina
• 100 ml di latte
(oppure panna, se vuoi un risultato più ricco)
• Erbe aromatiche q.b.
(cipollotto verde, prezzemolo o quello che hai)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Per il ripieno:
• 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato
• 100 g di prosciutto cotto a listarelle o dadini

Varianti semplici:
• Puoi usare scamorza o mozzarella ben scolata al posto del formaggio grattugiato
• Al posto del prosciutto cotto va bene anche tacchino o speck
• Se vuoi, puoi aggiungere anche un po’ di zucchine grattugiate e ben strizzate

Preparazione

1. Passo 1
In una ciotola capiente mescola le uova, la farina e il latte. Sbatti bene con una frusta, cercando di togliere i grumi. Non serve impazzire, però il composto deve venire abbastanza liscio.

2. Passo 2
Aggiungi le erbe aromatiche tritate, il sale e il pepe. Mescola ancora un attimo. Qui già si sente un bel profumino fresco.

3. Passo 3
Rivesti una teglia con carta forno e ungila leggermente con un filo d’olio. Questo passaggio secondo me è utile, perché così sei più tranquilla quando poi dovrai arrotolare tutto.

4. Passo 4
Versa il composto nella teglia e distribuiscilo in uno strato uniforme. Non deve essere troppo spesso.

5. Passo 5
Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 7-10 minuti, finché la base si compatta e si gonfia leggermente. Non deve seccarsi troppo, altrimenti poi si rompe.

6. Passo 6
Tira fuori la teglia e distribuisci sopra il formaggio grattugiato e il prosciutto. Cerca di coprire bene tutta la superficie.

7. Passo 7
Rimetti in forno per altri 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e scaldare bene il ripieno.

8. Passo 8
A questo punto, quando è ancora caldo, arrotola delicatamente aiutandoti con la carta forno. Vai piano, senza stringere troppo all’inizio.

9. Passo 9
Lascialo assestare un paio di minuti, poi taglialo a fette e servilo.

Questo rotolo è una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per essere così buone. Però poi lo fai, lo tagli, lo assaggi ancora caldo e capisci subito che sì, te lo rigiocherai altre volte. Magari cambiando il ripieno, ma l’idea resta. E funziona sempre.