Questi biscotti senza farina, uova e burro si fanno con 2 ingredienti e sono il mio dolcetto furbo: pronti in pochi minuti, sono venuti buonissimi

Questi biscotti con fiocchi di latte e cioccolato fondente sono una di quelle ricette strane al primo sguardo, lo ammetto. Perché uno pensa: fiocchi di latte nei biscotti? Però poi, quando li frulli e li mescoli con il cioccolato fuso, viene fuori una crema densa, quasi una mousse, che in forno si compatta e diventa un dolcetto morbido e intenso.

Non sono i classici biscotti croccanti da inzuppo, questo meglio dirlo subito. Sono più dei biscotti morbidi, cioccolatosi, con una consistenza un po’ tipo tartufino cotto. Hanno solo due ingredienti di base, quindi sono anche molto pratici quando vuoi qualcosa di dolce ma non vuoi impastare con farine, burro e zucchero.

Il gusto dipende molto dal cioccolato che usi: se scegli un fondente intenso, vengono belli decisi. Se invece vuoi una versione più dolce, puoi aggiungere un goccio di dolcificante, sciroppo d’agave o usare un fondente meno amaro.

Biscotti con fiocchi di latte e cioccolato fondente: solo 2 ingredienti

Tempi

Preparazione: circa 10 minuti
Cottura: 12-15 minuti
Tempo totale: circa 25 minuti

Porzioni

Circa 8-10 biscotti

Valori nutrizionali 

Per 100 g:
• Calorie: circa 330 kcal
• Proteine: circa 11 g
• Carboidrati: circa 24 g
• Grassi: circa 22 g

Per biscotto:
• Calorie: circa 65-85 kcal
• Proteine: circa 2-3 g
• Carboidrati: circa 5-6 g
• Grassi: circa 4-5 g

I valori cambiano soprattutto in base al cioccolato fondente usato e alla dimensione dei biscotti.

Ingredienti

• 100 g di fiocchi di latte
• 100 g di cioccolato fondente, meglio se senza zuccheri aggiunti

Alternative:
• Philadelphia o formaggio spalmabile al posto dei fiocchi di latte
• Ricotta ben asciutta per una versione più delicata

Preparazione

1. Passo 1
Metti i fiocchi di latte nel bicchiere del mixer e frullali fino a renderli lisci e cremosi. Questo passaggio è importante, perché se li lasci interi la consistenza resta granulosa.

2. Passo 2
Spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria oppure al microonde, mescolando spesso per non bruciarlo.

3. Passo 3
Aggiungi i fiocchi di latte frullati al cioccolato fuso e mescola bene fino a ottenere una crema densa, liscia e compatta.

4. Passo 4
Rivesti una leccarda con carta forno. Con un cucchiaio preleva piccole porzioni di impasto e sistemale sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.

5. Passo 5
Inumidisci leggermente le mani e schiaccia ogni mucchietto per dare una forma rotonda e sottile.

6. Passo 6
Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 12-15 minuti.

7. Passo 7
Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente sulla teglia senza toccarli. Da caldi sono delicati, poi raffreddandosi si compattano.

Consigli

• Per un gusto più intenso, aggiungi mezzo cucchiaino di caffè istantaneo
• Per una versione più profumata, aggiungi scorza d’arancia grattugiata
• Se li vuoi più dolci, aggiungi poco dolcificante o sciroppo d’agave
• Un pizzico di fior di sale sopra crea un bel contrasto con il cioccolato
• Non aspettarti biscotti croccanti: restano morbidi e fondenti

Conservazione

Conservali in frigorifero dentro un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Prima di mangiarli puoi lasciarli 5 minuti a temperatura ambiente, così diventano più morbidi. Questi biscotti sono semplicissimi, ma molto particolari. Pochi ingredienti, niente farina e tanto cioccolato. Sono perfetti quando vuoi un dolcetto veloce, morbido e intenso, senza preparare una vera torta.

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