Ieri sera ho risolto la cena veloce veloce con questi peperoni ripieni, così sono digeribili e non hai problemi durante la notte!

I peperoni ripieni di tonno sono una ricetta semplice, colorata e molto saporita, perfetta quando vuoi portare in tavola un piatto mediterraneo senza complicarti troppo. Si preparano con pochi ingredienti: peperoni, tonno, pomodorini, pangrattato e basilico. Niente passaggi difficili, niente preparazioni lunghe, ma il risultato è davvero gustoso.

Il ripieno resta morbido e saporito grazie al tonno e ai pomodorini, mentre il pangrattato aiuta ad assorbire l’umidità e crea in superficie una crosticina leggera. I peperoni, cuocendo in forno, diventano dolci e morbidi, e stanno benissimo con il gusto deciso del tonno. Puoi servirli come secondo piatto, ma anche come piatto unico leggero se li accompagni con un’insalata o una fetta di pane. Sono buoni caldi, tiepidi e anche freddi, quindi vanno benissimo anche da preparare in anticipo.

Per chi ha problemi di digeribilità, farei così:

• arrostisci prima i peperoni e togli la pelle
• usa tonno al naturale oppure tonno sott’olio molto ben sgocciolato
• non esagerare con l’olio in superficie
• aggiungi poco pangrattato, solo quanto basta
• evita aglio o cipolla se tendono a “salirti”
• cuocili bene e lasciali intiepidire prima di mangiarli

I peperoni ripieni di tonno al forno che preparo quando voglio un secondo facile, colorato e saporito

Tempi

Preparazione: circa 15 minuti
Cottura: circa 30 minuti
Tempo totale: circa 45 minuti

Porzioni

4 porzioni

Valori nutrizionali

Per 100 g:
• Calorie: circa 145 kcal
• Proteine: circa 10 g
• Carboidrati: circa 7 g
• Grassi: circa 8 g

Per porzione:
• Calorie: circa 260-310 kcal
• Proteine: circa 20-23 g
• Carboidrati: circa 14-17 g
• Grassi: circa 15-18 g

I valori possono cambiare in base al tipo di tonno usato e alla quantità di olio aggiunta prima della cottura.

Ingredienti

• 2 peperoni grandi, rossi e gialli
• 290 g di tonno sott’olio sgocciolato
• 190 g di pomodorini
• 60 g di pangrattato
• Basilico fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Passo 1
Lava bene i peperoni sotto acqua corrente, asciugali e tagliali a metà nel senso della lunghezza. Elimina semi e filamenti bianchi interni, poi tienili da parte.

2. Passo 2
Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a piccoli pezzi. Più sono piccoli, meglio si distribuiscono nel ripieno.

3. Passo 3
Scola bene il tonno sott’olio e sminuzzalo con una forchetta in una ciotola capiente.

4. Passo 4
Aggiungi al tonno i pomodorini tagliati, il pangrattato, il basilico spezzettato, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un ripieno uniforme.

5. Passo 5
Sistema le metà dei peperoni su una teglia rivestita con carta forno.

6. Passo 6
Farcisci ogni peperone con il composto di tonno, distribuendolo bene senza schiacciare troppo.

7. Passo 7
Completa con un filo di olio extravergine d’oliva in superficie.

8. Passo 8
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché i peperoni saranno morbidi e il ripieno leggermente dorato.

9. Passo 9
Sforna, lascia intiepidire qualche minuto e servi con basilico fresco.

Consigli

• Sgocciola bene il tonno, altrimenti il ripieno può risultare troppo unto
• Se vuoi una versione più leggera, usa tonno al naturale e aggiungi solo un filo d’olio
• Puoi aggiungere capperi o olive per un gusto più deciso
• Se il ripieno ti sembra troppo umido, aggiungi poco pangrattato
• Sono ottimi anche freddi il giorno dopo

Questi peperoni ripieni di tonno sono facili, profumati e molto pratici. Hanno pochi ingredienti, ma il sapore è pieno e mediterraneo. Una ricetta perfetta quando vuoi qualcosa di buono, colorato e già pronto anche per il giorno dopo.