Questo pane d’avena con yogurt greco si prepara nello stampo da plumcake, tiene bassa glicemia e colesterolo ed è perfetto anche da congelare a fette!

Il pane con yogurt greco e fiocchi d’avena è una ricetta semplice, nutriente e molto comoda da preparare in casa. Non è il classico pane lievitato con farina e tempi lunghi di attesa, ma un pane veloce, rustico e compatto, perfetto da tagliare a fette e usare durante la settimana.

La base si prepara con fiocchi d’avena frullati, yogurt greco, uova, olio extravergine d’oliva e semi di sesamo. Il risultato è un pane morbido ma consistente, ideale per accompagnare piatti salati, hummus, guacamole, pomodori secchi, formaggi freschi o creme spalmabili. È buono anche tostato: anzi, secondo me leggermente scaldato diventa ancora più profumato.

Mi piace perché è molto saziante e pratico. Puoi prepararlo una volta, tagliarlo a fette e conservarlo in frigorifero oppure congelarlo già porzionato. Così hai sempre una base pronta per una colazione salata, un pranzo veloce o uno spuntino diverso dal solito. La consistenza dipende molto dai fiocchi d’avena: se li frulli finemente viene più omogeneo, se li lasci un po’ grossolani resta più rustico.

Pane d’avena con yogurt greco: buono, sano e tiene stabile glicemia e colesterolo

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 55-60 minuti
• Totale: circa 1 ora e 15 minuti

Porzioni

• 8 fette

Valori nutrizionali

Per fetta

• Calorie: circa 190-210 kcal
• Proteine: circa 10 g
• Carboidrati: circa 18 g
• Grassi: circa 9 g

Per 100 g

• Calorie: circa 220 kcal
• Proteine: circa 11 g
• Carboidrati: circa 21 g
• Grassi: circa 10 g

I valori possono variare in base al tipo di yogurt greco, alla grandezza delle uova e alla quantità di olio usata nello stampo.

Ingredienti

• 200 g di yogurt greco
• 200 g di fiocchi d’avena
• 3 uova
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva + q.b. per lo stampo
• 2 cucchiai di semi di sesamo + q.b. per la superficie
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Prepara la parte liquida

Metti lo yogurt greco in una ciotola. Aggiungi 2 uova e mescola bene con una forchetta. Versa anche 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e amalgama.

2. Frulla l’avena

Inserisci i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina abbastanza fine.

3. Unisci gli ingredienti secchi

Trasferisci l’avena frullata in una ciotola. Aggiungi il lievito in polvere, il sale e 2 cucchiai di semi di sesamo. Mescola bene.

4. Prepara l’impasto

Crea un incavo al centro degli ingredienti secchi e versa il composto di yogurt, uova e olio. Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.

5. Versa nello stampo

Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno e ungilo leggermente con olio. Versa l’impasto e livellalo bene.

6. Completa la superficie

Sbatti il terzo uovo e spennella la superficie del pane. Aggiungi altri semi di sesamo sopra.

7. Cuoci

Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 55-60 minuti. Il pane deve risultare dorato e ben cotto anche al centro.

8. Raffredda

Toglilo dallo stampo e lascialo raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarlo.

Consigli

Puoi congelare il pane con yogurt greco e fiocchi d’avena già tagliato a fette, così avrai porzioni pronte per tutta la settimana. È ottimo con hummus, guacamole, pomodori secchi, verdure grigliate oppure anche con burro d’arachidi, se ti piace il contrasto dolce-salato.