Siccome non posso esagerare con i dolci, in estate mi faccio questi biscotti gelato tipo mini Maxibon in 5 minuti: mi tolgo lo sfizio e resto in forma!

Il biscotto gelato fatto in casa tipo mini Maxibon è uno snack fresco, facile e davvero furbo da tenere in freezer. Ha tutto quello che serve per togliersi la voglia di gelato: i biscotti morbidi, il ripieno cremoso allo yogurt, le gocce di cioccolato e una copertura di cioccolato fuso su metà biscotto.

La cosa bella è che si prepara con pochi ingredienti e senza gelatiera. Basta fare uno strato di biscotti, aggiungere la crema, coprire con altri biscotti e lasciare compattare in freezer. Dopo si taglia tutto in porzioni e si immerge metà biscotto nel cioccolato fuso, proprio per ricordare l’effetto “Maxibon”.

Per una versione più equilibrata puoi usare yogurt greco al posto dello yogurt classico: resta più cremoso, più proteico e meno liquido. Come dolcificante basta un cucchiaino di miele, giusto per arrotondare il sapore senza rendere tutto troppo dolce. Se vuoi restare davvero senza zuccheri aggiunti, puoi sostituirlo con eritritolo a velo o usare uno yogurt già naturalmente dolce, tipo alla vaniglia senza zuccheri.

Sono perfetti come merenda estiva, dolcetto dopo cena o snack da preparare in anticipo. Il consiglio è lasciarli qualche minuto a temperatura ambiente prima di mangiarli, così il ripieno torna più morbido e cremoso.

Biscotto gelato fatto in casa tipo mini Maxibon, li fai in 5 minuti e ti togli lo sfizio

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Riposo in freezer: 2-3 ore
• Riposo dopo copertura: 20-30 minuti
• Totale: circa 3 ore e 45 minuti

Porzioni

• 6 snack

Valori nutrizionali

Per snack, usando yogurt greco e cioccolato fondente

• Calorie: circa 170-200 kcal
• Proteine: circa 5 g
• Carboidrati: circa 22 g
• Grassi: circa 8 g

Per 100 g

• Calorie: circa 245 kcal
• Proteine: circa 7 g
• Carboidrati: circa 30 g
• Grassi: circa 11 g

I valori cambiano molto in base ai biscotti scelti e alla quantità di cioccolato usata per la copertura.

Ingredienti

• 12 biscotti tipo Novellini o biscotti secchi senza zuccheri aggiunti
• 150-180 g di yogurt greco bianco o yogurt bianco
• 1 cucchiaino di miele
  oppure eritritolo a velo q.b.
• Gocce di cioccolato q.b.
• 100-150 g di cioccolato fondente fuso
  oppure cioccolato al latte senza zuccheri aggiunti

Preparazione

1. Prepara la crema

In una ciotola mescola lo yogurt greco, il miele e le gocce di cioccolato. Devi ottenere una crema semplice ma abbastanza densa.

2. Fai la base

Rivesti una piccola teglia o un contenitore rettangolare con carta forno. Disponi 6 biscotti sul fondo, uno accanto all’altro.

3. Aggiungi il ripieno

Versa sopra la crema allo yogurt e livellala con un cucchiaio, cercando di distribuirla in modo uniforme.

4. Chiudi con altri biscotti

Copri con gli altri 6 biscotti, facendoli combaciare con quelli sotto. Premi leggermente, senza schiacciare troppo.

5. Metti in freezer

Trasferisci in freezer per almeno 2-3 ore, finché il ripieno diventa compatto.

6. Taglia gli snack

Riprendi il blocco dal freezer e taglialo in 6 biscotti gelato.

7. Aggiungi il cioccolato

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde. Immergi metà di ogni biscotto gelato nel cioccolato fuso.

8. Fai rassodare

Sistema i biscotti gelato su carta forno e rimettili in freezer per 20-30 minuti, finché il cioccolato si indurisce.

Conserva i biscotti gelato tipo mini Maxibon in freezer, chiusi in un contenitore ermetico. Prima di mangiarli, lasciali fuori 3-5 minuti: saranno più cremosi e molto più piacevoli da mordere.