Oggi a pranzo bowl keto con salmone e avocado, tante proteine e grassi buoni: ti sazi con poco e mangi bene!

Questa bowl keto con salmone e avocado è una di quelle ricette che preparo quando voglio mangiare qualcosa di fresco, colorato e nutriente senza passare mezz’ora ai fornelli. La cosa curiosa è che la prima volta l’ho fatta dopo aver visto decine di bowl sui social. Quelle perfette, tutte ordinate, con ingredienti sistemati come se qualcuno li avesse messi lì con il righello. La mia ovviamente non era così. Però era buonissima.

Il salmone caldo che incontra l’avocado cremoso è una combinazione che funziona sempre. Poi ci sono le verdure croccanti, il limone, l’olio extravergine. Tutti sapori semplici, niente di complicato, ma insieme danno quella sensazione di pasto completo che ti lascia soddisfatta senza appesantirti.

E poi diciamolo: le bowl hanno anche il vantaggio di essere belle da vedere senza fare troppa fatica.

Bowl keto con salmone e avocado, la ricetta che sembra appena uscita dal ristorante 

Tempi

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 10 minuti

Totale: 25 minuti

Porzioni

Porzioni: 2

Valori nutrizionali

Per porzione

Calorie: circa 520 kcal

Proteine: 31 g

Grassi: 40 g

Carboidrati totali: 9 g

Fibre: 5 g

Carboidrati netti: circa 4 g

Per 100 grammi

Calorie: circa 175 kcal

Proteine: 10 g

Grassi: 13 g

Carboidrati totali: 3 g

Fibre: 2 g

Carboidrati netti: circa 1 g

I valori possono variare in base alla grandezza dell’avocado e al contenuto di grassi del salmone utilizzato.

Ingredienti

• 300 g di filetto di salmone
• 1 avocado maturo grande (circa 180 g di polpa)
• 80 g di lattuga romana
• 80 g di cetriolo
• 60 g di pomodorini
• 20 g di semi di sesamo
• 15 g di olio extravergine d’oliva
• 10 g di succo di limone
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Erba cipollina o prezzemolo fresco, facoltativi

Sostituzioni leggere

Puoi sostituire il salmone con trota salmonata o sgombro.

I pomodorini possono essere sostituiti con ravanelli o peperoni verdi se preferisci ridurre ulteriormente i carboidrati.

I semi di sesamo possono essere sostituiti con semi di zucca o semi di girasole.

Preparazione

1. Cuoci il salmone

Scalda una padella antiaderente e cuoci il salmone per circa 4-5 minuti per lato.

Aggiungi solo un pizzico di sale e pepe.

Quando si forma quella leggera crosticina dorata in superficie, il profumo inizia a essere davvero invitante. È il momento in cui faccio sempre fatica a non assaggiarne un pezzetto.

2. Prepara le verdure

Lava la lattuga e tagliala grossolanamente.

Taglia il cetriolo a rondelle sottili e i pomodorini a metà.

Niente tagli artistici. Una bowl fatta in casa deve sembrare fatta in casa.

3. Prepara l’avocado

Taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo e ricava delle fette non troppo sottili.

Aggiungi subito qualche goccia di limone.

Oltre a evitare che annerisca, secondo me il limone rende l’avocado ancora più buono.

4. Assembla la bowl

Dividi lattuga, cetriolo e pomodorini nelle due ciotole.

Disponi sopra il salmone a pezzi grossolani e le fette di avocado.

Non serve precisione assoluta. Anzi, quando è un po’ disordinata sembra persino più appetitosa.

5. Condisci

Completa con olio extravergine, succo di limone, semi di sesamo e una macinata di pepe nero.

Qui i colori iniziano davvero a fare la loro parte: il verde dell’avocado, il rosa del salmone, il rosso dei pomodorini. Molto semplice ma davvero bello da vedere.

6. Servi subito

La bowl dà il meglio appena preparata.

Il contrasto tra il salmone ancora tiepido e l’avocado fresco è probabilmente la cosa che preferisco di tutta la ricetta.

Questa bowl keto con salmone e avocado è diventata uno dei miei pranzi preferiti quando voglio qualcosa di sano ma che non sembri una rinuncia. È fresca, saziante e ha quel mix di consistenze che ti fa continuare a mangiare anche quando pensavi di essere già soddisfatta. E sinceramente, succede quasi ogni volta.