Ieri sera ho sostituito il pane così in 7 minuti, con queste piadine al forno: più gustose, saporite e nutrienti e le puoi farcire come vuoi!

Le mini piadine di carote e mozzarella al forno sono una ricetta velocissima, semplice e molto sfiziosa. Si preparano con pochi ingredienti: carota grattugiata, uovo, mozzarella, aglio e un po’ di prezzemolo. Poi si formano dei piccoli dischi e si cuociono in forno per pochi minuti, finché diventano compatti e leggermente dorati.

La cosa carina è che sembrano quasi dei piccoli “panetti” salati, ma in realtà non contengono farina. La mozzarella, sciogliendosi, aiuta a legare il composto e rende il risultato morbido e filante. La carota dà dolcezza, mentre aglio, pepe e prezzemolo aggiungono sapore.

Sono perfetti come antipasto, snack salato, contorno diverso dal solito o idea veloce per una cena leggera.

Mini piadine di carote e mozzarella al forno in 7 minuti: più gustose, saporite e nutrienti

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 7 minuti
• Totale: 17 minuti

Porzioni

• 4 dischetti

Valori nutrizionali

Per 100 g

• Calorie: circa 190 kcal
• Proteine: circa 14 g
• Carboidrati: circa 4 g
• Grassi: circa 13 g

Per dischetto

• Calorie: circa 95 kcal
• Proteine: circa 7 g
• Carboidrati: circa 2 g
• Grassi: circa 6-7 g

I valori cambiano in base al tipo di mozzarella grattugiata usata.

Ingredienti

• 150 g di mozzarella grattugiata
• 1 uovo
• 1 carota
• 1 spicchio d’aglio grattugiato
• Prezzemolo essiccato q.b.
• Semi di sesamo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Prepara la carota

Sbuccia la carota e grattugiala con una grattugia a fori larghi. Mettila in una ciotola.

2. Aggiungi uovo e mozzarella

Unisci l’uovo, la mozzarella grattugiata e lo spicchio d’aglio grattugiato.

3. Insaporisci

Aggiungi sale, pepe e prezzemolo essiccato. Mescola bene con una spatola fino a ottenere un composto morbido ma compatto.

4. Forma i dischetti

Dividi il composto in 4 parti uguali. Sistema ogni porzione su una teglia rivestita con carta forno e appiattiscila formando dei dischetti.

5. Aggiungi il condimento

Spolvera la superficie con i semi di sesamo. In alternativa usa altri semi, semi di papavero o un mix e spezie.

6. Cuoci

Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 7 minuti, finché i dischetti risultano compatti e leggermente dorati.

Lascia intiepidire i dischetti di carote e mozzarella per qualche minuto prima di staccarli dalla teglia. Appena usciti dal forno saranno più morbidi, poi raffreddandosi si compattano meglio. Li puoi farcire come vuoi o accompagnarli ai tuoi secondi piatti.

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