Amo tanto i bounty al cocco e questa è la mia versione fit cremosa di 165 Kcal, è diventata la mia nuova ossessione estiva!

Questo Healthy Bounty è nato in uno di quei momenti in cui hai voglia di qualcosa di dolce, ma non vuoi proprio buttarti sul primo snack confezionato che trovi in dispensa. Almeno, a me succede così. Apro il frigo, guardo lo yogurt, poi la banana matura sul bancone… e penso: “Ok, proviamo”.

La base è morbida e cioccolatosa, quasi tipo tortino al cacao, ma senza farina. Sopra c’è una crema fresca con yogurt e cocco rapè, bella compatta dopo il riposo in frigo. Poi arriva il cioccolato fondente fuso sopra, che quando si rassoda fa quello strato sottile e goloso. Non proprio identico al Bounty classico, eh, però lo ricorda tanto. E soprattutto soddisfa.

Dal punto di vista nutrizionale è un dolce più equilibrato: ci sono le proteine dello yogurt e dell’uovo, i carboidrati della banana e i grassi buoni del cocco e del cioccolato fondente. È saziante, fresco e non stucchevole.

Dessert freddo al cocco e cioccolato: questa versione fit cremosa è diventata la mia nuova ossessione estiva

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura al microonde: 4 minuti
• Riposo in frigo: almeno 6 ore
• Totale: circa 6 ore e 15 minuti

Porzioni

• 4 porzioni

Valori nutrizionali 

Per 100 g

• Calorie: circa 165 kcal
• Proteine: 6 g
• Carboidrati: 15 g
• Grassi: 9 g

Per porzione

• Calorie: circa 220 kcal
• Proteine: 8 g
• Carboidrati: 20 g
• Grassi: 12 g

Ingredienti

• 1 banana matura
• 1 uovo
• 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro
• 1 pizzico di bicarbonato
• Qualche goccia di succo di limone
• 250 g di yogurt bianco o greco
• 40 g di cocco rapè
• 1 cucchiaino di sciroppo alla vaniglia
• 40 g di cioccolato fondente

Varianti e consigli

• Per una versione più proteica usa yogurt greco.
• Se non hai lo sciroppo alla vaniglia, puoi usare vaniglia in polvere e poco miele.
• Il cioccolato fondente sta benissimo, ma anche quello extra fondente dà un gusto più deciso.
• La banana deve essere matura, perché dolcifica naturalmente la base.

Preparazione

1. Prepara la base al cacao

Schiaccia la banana in una ciotola fino a ridurla in crema. Aggiungi l’uovo, il cacao amaro e il bicarbonato attivato con qualche goccia di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio.

2. Cuoci al microonde

Versa il composto in un contenitore adatto al microonde e cuoci per circa 4 minuti. La base deve risultare compatta ma ancora morbida. Lasciala raffreddare completamente, perché se metti subito la crema sopra si scioglie tutto. Già provato, non conviene.

3. Prepara la crema al cocco

In una ciotola mescola lo yogurt, il cocco rapè e lo sciroppo alla vaniglia. Deve venire una crema densa, profumata e leggermente granulosa per via del cocco. Ed è proprio quello il bello.

4. Assembla il dolce

Distribuisci la crema al cocco sopra la base al cacao, livellandola con un cucchiaio. Non serve essere precisissimi, basta coprire bene tutta la superficie.

5. Aggiungi il cioccolato fondente

Sciogli il cioccolato fondente e versalo sopra la crema, creando uno strato sottile. Puoi spalmarlo oppure lasciarlo un po’ irregolare, che fa anche più “dolce fatto in casa”.

6. Lascia riposare in frigo

Metti il dolce in frigorifero per tutta la notte. Questo passaggio è importante: il cocco assorbe l’umidità dello yogurt, la crema si compatta e il gusto diventa molto più buono.

Questo Healthy bounty al cocco e cioccolato è uno di quei dolci furbi che sembrano più complicati di quello che sono. Fresco, cremoso, con il profumo del cocco e quel tocco di cioccolato sopra che sistema tutto. Il giorno dopo, secondo me, è decisamente meglio.