Devo fare il pieno di nutrienti buoni per sentirmi sazia e non avere fame in continuazione, e questa è la torta perfetta da mangiare al mattino!

Questa torta con fiocchi d’avena, yogurt e banane è una di quelle ricette da colazione vera, un po’ rustica, piena di profumi buoni. Non è una torta “da vetrina”, perfetta e lucidissima. È più una torta morbida, umida, con i pezzetti di mela, le noci croccanti e quel profumo di cannella e arancia che sa subito di casa.

Le banane mature dolcificano naturalmente l’impasto, quindi non serve aggiungere zucchero. I fiocchi d’avena rendono il dolce saziante e lo yogurt aiuta a mantenerlo morbido. A me piace perché sembra quasi una via di mezzo tra una torta e un baked porridge, ma più ricca e più profumata.

Torta con fiocchi d’avena, yogurt e banane: al mattino faccio il pieno di nutrienti buoni così non ho fame in continuazione

Tempi

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 25 minuti
• Totale: 45 minuti

Porzioni

• 6 porzioni

Valori nutrizionali

Per 100 g

• Calorie: circa 165 kcal
• Proteine: 5 g
• Carboidrati: 20 g
• Grassi: 7 g

Per porzione

• Calorie: circa 235 kcal
• Proteine: 7 g
• Carboidrati: 28 g
• Grassi: 10 g

Ingredienti

• 150 ml di latte
• 100 g di fiocchi d’avena
• 50 g di yogurt
• 50 g di noci
• 40 g di uva sultanina
• 2 uova
• 2 banane mature
• 1 mela rossa
• Scorza grattugiata di 1 arancia
• Burro q.b.
• Estratto di vaniglia q.b.
• Cannella q.b.

Per il tè speziato

• 1 arancia tagliata a dadini
• 1 pezzetto di zenzero tritato
• 1 stecca di cannella
• 1 cucchiaino di tè nero
• Acqua bollente q.b.

Preparazione

1. Prepara la base

Metti i fiocchi d’avena in una ciotola, aggiungi le uova e mescola. Unisci lo yogurt e il latte, poi amalgama bene.

2. Aggiungi le banane

Sbuccia le banane, schiacciale con una forchetta e aggiungile al composto di avena. Mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

3. Cuoci mela e uvetta

Taglia la mela rossa a dadini, senza sbucciarla. Mettila in padella con poco burro, aggiungi l’uva sultanina, la cannella e qualche goccia di estratto di vaniglia. Cuoci per 5-7 minuti, finché la mela si ammorbidisce leggermente.

4. Completa l’impasto

Unisci la frutta cotta all’impasto, poi aggiungi le noci tritate e la scorza d’arancia. Mescola bene.

5. Cuoci la torta

Versa l’impasto in uno stampo rotondo rivestito con carta forno bagnata e strizzata. Livella e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

6. Prepara il tè

In una caraffa metti arancia, zenzero, cannella, tè nero e acqua bollente. Lascia in infusione qualche minuto e servi insieme alla torta.

Questa torta di avena, yogurt e banane è perfetta a colazione o a merenda. Il giorno dopo diventa ancora più compatta e profumata, soprattutto se la scaldi appena.

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