Questi muffin banana e cioccolato sono il classico dolcetto semplice che si prepara quando hai una banana matura lì sul tavolo e non vuoi buttarla. Anzi, più è matura meglio è, perché dà dolcezza e rende l’impasto morbido senza bisogno di aggiungere troppi ingredienti.
La ricetta è molto facile: banana, uova, cacao, farina di riso e poco lievito. Niente burro, niente passaggi complicati. Vengono dei muffin soffici, leggermente umidi e con un bel profumo di cacao. Non sono super dolci, quindi se ti piacciono più golosi puoi aumentare leggermente il dolcificante o aggiungere qualche goccia di cioccolato fondente.
Muffin banana e cioccolato con solo 105 Kcal, sono venuti soffici anche senza burro!
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Totale: 35 minuti
Porzioni
- 6 muffin
Valori nutrizionali
Per 100 g
- Calorie: circa 160 kcal
- Proteine: circa 6 g
- Carboidrati: circa 27 g
- Grassi: circa 3 g
Per muffin
- Calorie: circa 105 kcal
- Proteine: circa 4 g
- Carboidrati: circa 18 g
- Grassi: circa 2 g
Ingredienti
- 100 g di farina di riso
- 2 uova
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 banana matura
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- Dolcificante q.b.
Preparazione
1. Schiaccia la banana
Sbuccia la banana, tagliala a pezzi e mettila in un piatto. Aggiungi le uova e il dolcificante, poi schiaccia e mescola bene con una forchetta.
2. Aggiungi il cacao
Unisci il cacao amaro e continua a mescolare finché il composto diventa liscio e omogeneo. Il cacao all’inizio fa sempre un po’ di resistenza, ma poi si incorpora.
3. Unisci farina e lievito
In una ciotola setaccia la farina di riso con il lievito. Aggiungi il composto di banana, uova e cacao, poi mescola con una frusta a mano.
4. Riempi i pirottini
Sistema i pirottini di carta nello stampo per muffin e riempili con circa due cucchiaiate di impasto ciascuno.
5. Cuoci
Inforna a 180°C per circa 25 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto o con poche briciole umide.
Lascia raffreddare i muffin banana e cioccolato prima di toglierli dallo stampo. Sono perfetti a colazione, a merenda o quando vuoi un dolcetto semplice senza appesantirti troppo.
https://youtube.com/watch?v=lawjpkpc1R8&is=rfPZk89czxUO0ybM (ricetta 2)
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali ingredienti servono per i muffin banana e cioccolato?
Per i muffin banana e cioccolato servono 100 g di farina di riso, 2 uova, 2 cucchiai di cacao amaro, 1 banana matura, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, e dolcificante a piacere. - Qual è il tempo di preparazione e cottura dei muffin?
Il tempo di preparazione dei muffin banana e cioccolato è di 10 minuti, il tempo di cottura è di 25 minuti, per un totale di 35 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali dei muffin banana e cioccolato?
Per 100 g di muffin ci sono circa 160 kcal, 6 g di proteine, 27 g di carboidrati e 3 g di grassi. Per muffin, ci sono circa 105 kcal, 4 g di proteine, 18 g di carboidrati, e 2 g di grassi.
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