Dessert al cocco e cioccolato con un ripieno morbido che si sciogli in bocca: sono venuti freschi, cremosi e super facili

I dolcetti di cocco e yogurt greco sono quei dessert freddi che sembrano molto più elaborati di quanto siano davvero. In realtà servono solo yogurt greco, cocco rapè e cioccolato fondente. Fine. E già questa cosa mi piace, perché quando una ricetta ha tre ingredienti e viene anche carina da vedere, io la considero una piccola vittoria.

La parte esterna è un guscio sottile e croccante di cioccolato fondente, mentre dentro c’è un ripieno fresco e cremoso a base di yogurt greco e cocco. Il contrasto è molto buono: fuori il cioccolato si spezza, dentro resta morbido e leggermente acidulo. Se usi uno yogurt greco naturale, il sapore sarà più fresco e meno dolce; se invece vuoi un risultato più goloso, puoi aggiungere poco miele o usare uno yogurt alla vaniglia.

Sono perfetti come merenda estiva, dolcetto dopo cena o snack da tenere in freezer quando arriva quella voglia di qualcosa di dolce. Che arriva sempre, di solito nei momenti meno organizzati.

Dessert cocco e yogurt greco al cioccolato: sono venuti freschi, cremosi e super facili

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Riposo in frigo: 15-20 minuti
• Riposo in freezer: 1 ora
• Totale: circa 1 ora e 30 minuti

Porzioni

• 4, in base alla grandezza degli stampi

Valori nutrizionali

Per 100 g

• Calorie: circa 250 kcal
• Proteine: circa 10 g
• Carboidrati: circa 13 g
• Grassi: circa 17 g

Per dolcetto, su 8 pezzi

• Calorie: circa 85 kcal
• Proteine: circa 3 g
• Carboidrati: circa 4 g
• Grassi: circa 6 g

I valori cambiano in base al tipo di cioccolato fondente e di yogurt greco utilizzato.

Ingredienti

• 170 g di yogurt greco
• 120 g di cioccolato fondente
• 20 g di cocco rapè

Facoltativi

• 1 cucchiaino di miele o eritritolo a velo, se vuoi il ripieno più dolce
• 1 cucchiaino di olio di cocco, per rendere il cioccolato più fluido

Preparazione

1. Sciogli il cioccolato

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde, mescolando spesso. Se vuoi renderlo più fluido, aggiungi un cucchiaino di olio di cocco.

2. Prepara i gusci

Versa un po’ di cioccolato fuso negli stampi in silicone e distribuiscilo bene sui bordi, aiutandoti con un cucchiaino. Metti in frigorifero per 15-20 minuti, finché il cioccolato si indurisce.

3. Prepara il ripieno

In una ciotola mescola yogurt greco e cocco rapè. Se preferisci un ripieno più dolce, aggiungi poco miele o eritritolo.

4. Farcisci

Riempi i gusci di cioccolato con la crema di yogurt e cocco, senza arrivare proprio al bordo.

5. Chiudi con altro cioccolato

Copri la superficie con altro cioccolato fondente fuso, livella e metti in freezer per circa 1 ora.

6. Sforma e servi

Togli delicatamente i dessert dagli stampi e gustali freddi.

I dolcetti di cocco e yogurt greco al cioccolato si conservano in freezer per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Prima di mangiarli, lasciali 2 minuti a temperatura ambiente: così il ripieno resta più cremoso e non diventa un blocchetto di ghiaccio travestito da dolcetto.