I dolcetti di cocco e yogurt greco sono quei dessert freddi che sembrano molto più elaborati di quanto siano davvero. In realtà servono solo yogurt greco, cocco rapè e cioccolato fondente. Fine. E già questa cosa mi piace, perché quando una ricetta ha tre ingredienti e viene anche carina da vedere, io la considero una piccola vittoria.
La parte esterna è un guscio sottile e croccante di cioccolato fondente, mentre dentro c’è un ripieno fresco e cremoso a base di yogurt greco e cocco. Il contrasto è molto buono: fuori il cioccolato si spezza, dentro resta morbido e leggermente acidulo. Se usi uno yogurt greco naturale, il sapore sarà più fresco e meno dolce; se invece vuoi un risultato più goloso, puoi aggiungere poco miele o usare uno yogurt alla vaniglia.
Sono perfetti come merenda estiva, dolcetto dopo cena o snack da tenere in freezer quando arriva quella voglia di qualcosa di dolce. Che arriva sempre, di solito nei momenti meno organizzati.
Dessert cocco e yogurt greco al cioccolato: sono venuti freschi, cremosi e super facili
Ingredienti
5- 170 gdi yogurt greco
- 120 gdi cioccolato fondente
- 20 gdi cocco rapè
- 1cucchiaino di miele o eritritolo a velo, se vuoi il ripieno più dolce
- 1cucchiaino di olio di cocco, per rendere il cioccolato più fluido
Procedimento
Sciogli il cioccolato
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde, mescolando spesso. Se vuoi renderlo più fluido, aggiungi un cucchiaino di olio di cocco.
Prepara i gusci
Versa un po’ di cioccolato fuso negli stampi in silicone e distribuiscilo bene sui bordi, aiutandoti con un cucchiaino. Metti in frigorifero per 15-20 minuti, finché il cioccolato si indurisce.
Prepara il ripieno
In una ciotola mescola yogurt greco e cocco rapè. Se preferisci un ripieno più dolce, aggiungi poco miele o eritritolo.
Farcisci
Riempi i gusci di cioccolato con la crema di yogurt e cocco, senza arrivare proprio al bordo.
Chiudi con altro cioccolato
Copri la superficie con altro cioccolato fondente fuso, livella e metti in freezer per circa 1 ora.
Sforma e servi
Togli delicatamente i dessert dagli stampi e gustali freddi.
I dolcetti di cocco e yogurt greco al cioccolato si conservano in freezer per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Prima di mangiarli, lasciali 2 minuti a temperatura ambiente: così il ripieno resta più cremoso e non diventa un blocchetto di ghiaccio travestito da dolcetto.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base al tipo di cioccolato fondente e di yogurt greco utilizzato.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per i dolcetti di cocco e yogurt greco?
I principali ingredienti sono yogurt greco, cocco rapè e cioccolato fondente. - Quanto tempo richiede la preparazione dei dolcetti di cocco e yogurt greco?
La preparazione richiede circa 1 ora e 30 minuti, inclusi i tempi di riposo in frigo e in freezer. - Come si conservano i dolcetti di cocco e yogurt greco?
I dolcetti si conservano in freezer per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Prima di mangiarli, è consigliato lasciarli 2 minuti a temperatura ambiente.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.