Verso la farina nell’acqua bollente in padella e in pochi minuti preparo queste focaccine furbe senza lievito, calde e morbidissime

Queste focaccine sono una di quelle scoperte che ti cambiano le serate. Niente lievito, niente attese infinite, niente impasti complicati. Solo acqua, farina e un po’ di manualità. Le faccio quando mi accorgo all’ultimo che non ho pane, oppure quando ho voglia di qualcosa di caldo da accompagnare a verdure, hummus o anche solo da sgranocchiare così.

Focaccine senza lievito: solo farina e acqua pronte in pochi minuti

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Riposo: 10 minuti
Cottura: 2 minuti a focaccina
Totale: circa 30 minuti

Porzioni

8 focaccine

Calorie

Circa 90–100 kcal a focaccina
(dipende da quanto olio assorbono)

Ingredienti

• 300 ml di acqua

• 150 g di farina + altra q.b. per lavorare

• 1 pizzico di sale

• olio q.b. per la cottura

Preparazione

1. Acqua e farina

Verso l’acqua in una padella antiaderente, accendo il fuoco e la porto a bollore.
Nel frattempo, in una ciotola mescolo la farina con il sale.

Quando l’acqua bolle, aggiungo poco alla volta la farina, mescolando con una spatola.
Lascio andare circa 2 minuti, finché il composto si addensa, poi spengo il fuoco.

2. L’impasto

A fornello spento continuo a mescolare finché si forma un impasto unico.
Lo trasferisco in una ciotola, lo infarino leggermente mentre è ancora caldo e inizio a lavorarlo con le mani.

Impasto 8–10 minuti, finché diventa liscio, morbido ed elastico.
Coperto e lasciato riposare 10 minuti: serve a renderlo più facile da stendere.

3. Si formano le focaccine

Infarino il piano di lavoro, stendo l’impasto e lo divido a metà.
Ricavo due filoncini, li taglio in 4 pezzi ciascuno, formo delle palline e le schiaccio leggermente con le dita.

Con il mattarello stendo ogni pezzo fino a ottenere una sfoglia sottile, 2–3 mm circa.

4. In padella

Scaldo l’olio in una padella antiaderente.
Cuocio una focaccina per volta, circa 1 minuto per lato, finché si gonfia e prende colore.

Man mano che sono pronte, le copro con un panno pulito: così restano morbide.

Come le mangio

• con verdure saltate

• con legumi o hummus

• anche da sole, ancora calde

Sono buone subito, ma si difendono bene anche riscaldate.

Queste focaccine senza lievito sono la dimostrazione che non serve niente di speciale per mangiare bene. Farina, acqua e qualche minuto: quando le provi, le rifai sicuro

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