Questa torta senza burro mi salva colazione e merenda: soffice, senza burro, con tante gocce di cioccolato sopra e con circa 210 kcal a fetta

La torta banane, cacao e yogurt è un dolce morbido, profumato e senza burro, perfetto per la colazione o la merenda. Si prepara con banane mature, cacao amaro, yogurt naturale, farina tipo 1, uova e poco olio. Le banane rendono l’impasto naturalmente umido e aromatico, mentre lo yogurt aiuta a ottenere una consistenza soffice e delicata.

È una torta semplice ma molto golosa, soprattutto se completata con gocce di cioccolato in superficie. Puoi prepararla con eritritolo per una versione con meno zuccheri aggiunti, oppure con zucchero se preferisci un gusto più classico.

Il segreto per un buon risultato è usare banane ben mature, morbide e dolci: più sono mature, più la torta sarà profumata.

Torta banane, cacao e yogurt: soffice, senza burro e con tante gocce di cioccolato sopra

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 45-50 minuti
• Tempo totale: circa 1 ora e 5 minuti

Porzioni

• 8 fette

Stampo

• Stampo rotondo a cerniera da 18 cm

Valori nutrizionali 

Per fetta, con eritritolo

• Calorie: circa 210 kcal
• Proteine: circa 5 g
• Carboidrati: circa 24 g
• Grassi: circa 11 g

Per 100 g

• Calorie: circa 250 kcal
• Proteine: circa 6 g
• Carboidrati: circa 29 g
• Grassi: circa 13 g

I valori cambiano in base alla quantità di gocce di cioccolato e al tipo di yogurt, latte e olio utilizzati.

Ingredienti

• 130 g di farina tipo 1
• 2 banane mature circa 180-200 g
• 70 g di yogurt naturale a temperatura ambiente
• 60 g di olio di semi oppure olio di cocco
• 100 g di eritritolo oppure zucchero
• 40 g di latte a temperatura ambiente
• 30 g di cacao amaro
• 30-50 g di gocce di cioccolato
• 2 uova a temperatura ambiente
• 5 g di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Preparazione

Setaccia in una ciotola la farina tipo 1, il cacao amaro, il lievito per dolci e il bicarbonato. Mescola con un cucchiaio e tieni da parte.

Sbuccia le banane mature, mettile in un piatto e schiacciale bene con una forchetta fino a ottenere una purea morbida.

In un’altra ciotola rompi le uova, aggiungi l’eritritolo oppure lo zucchero e monta con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unisci l’olio, il latte e lo yogurt naturale a temperatura ambiente. Mescola con una frusta a mano.

Aggiungi poco alla volta le polveri setacciate e amalgama delicatamente, fino a farle assorbire.

Incorpora la purea di banane e mescola con una spatola fino a ottenere un impasto liscio, morbido e cremoso.

Rivesti con carta forno uno stampo rotondo a cerniera da 18 cm e versa l’impasto all’interno. Livella delicatamente la superficie.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 45-50 minuti.

Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto o con poche briciole umide, la torta è pronta.

Appena sfornata, mentre è ancora calda, distribuisci in superficie le gocce di cioccolato, così si ammorbidiranno leggermente con il calore.

Lascia raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo e servirla.

Consigli

Per una torta più golosa puoi aggiungere una parte delle gocce di cioccolato anche nell’impasto.

Se usi olio di cocco, scioglilo prima e lascialo intiepidire. Se preferisci un sapore più neutro, usa olio di semi di girasole.

Lo yogurt deve essere a temperatura ambiente, così si amalgama meglio e non raffredda l’impasto.

Se le banane sono molto dolci, puoi ridurre l’eritritolo a 80 g.

Conservazione

La torta banane, cacao e yogurt si conserva per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico.

In estate è meglio conservarla in frigorifero e lasciarla 10 minuti a temperatura ambiente prima di servirla.

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