Questi pomodori freddi ripieni sono la mia cena furba d’estate: leggeri, cremosi e con una salsa tonnata senza maionese

Questi pomodori ripieni di salsa tonnata sono una di quelle ricette che in estate salvano davvero. Non devi accendere il forno, non devi sporcare mille pentole e in pochi minuti hai un piatto fresco, saporito e anche carino da portare in tavola.

La cosa bella è che la salsa tonnata qui si fa senza maionese: uso formaggio spalmabile, tonno, olive nere, capperi e qualche erbetta. Viene cremosa, bella saporita e perfetta da mettere dentro i pomodori ramati. Io la trovo ideale come antipasto, ma anche come secondo leggero quando fa caldo e non hai voglia di cucinare. Che capita spesso, almeno a me.

Pomodori ripieni di salsa tonnata: freschi, cremosi e senza cottura e maionese

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: nessuna
Tempo totale: 15 minuti

Porzioni

4 porzioni

Valori nutrizionali 

Per porzione:
Calorie: circa 210 kcal
Proteine: circa 13 g
Carboidrati: circa 7 g
Grassi: circa 14 g

Per 100 g circa:
Calorie: circa 115 kcal
Proteine: circa 7 g
Carboidrati: circa 4 g
Grassi: circa 8 g

I valori cambiano soprattutto in base al tipo di formaggio spalmabile e al tonno sott’olio usato. Se vuoi alleggerirli, scola bene il tonno oppure usa tonno al naturale.

Ingredienti

• 4 pomodori ramati
• 250 g di formaggio spalmabile
• 150 g di filetti di tonno sott’olio, ben scolati
• 15 olive nere
• 2 cucchiai di capperi
• origano q.b.
• basilico fresco q.b.
• sale q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa prepara la salsa tonnata. Metti in un contenitore alto il formaggio spalmabile, i filetti di tonno ben scolati, le olive nere, i capperi, un po’ di origano, qualche foglia di basilico fresco e un pizzico di sale.
2. Frulla tutto con il mixer fino a ottenere una crema liscia e densa. Se la vuoi più rustica, frullala meno; se invece ti piace vellutata, falla andare qualche secondo in più. Qui assaggia sempre, perché capperi e tonno sono già saporiti e il sale va messo con calma.
3. Lava i pomodori ramati, asciugali e tagliali a metà. Con un cucchiaio svuotali delicatamente, eliminando la polpa interna e i semi. Non scavare troppo, però, altrimenti rischiano di rompersi.
4. Tampona l’interno dei pomodori con carta da cucina. Sembra un passaggio piccolo, ma aiuta a non far diventare tutto acquoso.
5. Riempi ogni metà pomodoro con la crema al tonno, usando un cucchiaio o una sac à poche se vuoi un effetto più ordinato. Io col cucchiaio vado serena, tanto poi sono buoni lo stesso.
6. Completa con una fogliolina di basilico fresco, un pizzico di origano e, se vuoi, un filo leggerissimo di olio extravergine.

Servili freddi, magari dopo 20-30 minuti in frigo. Sono freschi, cremosi e saporiti, perfetti quando vuoi qualcosa di semplice ma non triste. E se avanza un po’ di salsa, sul pane tostato è pericolosamente buona.