Con l’avena cotta al forno preparo una colazione tiramisù sana e pronta per tutta la settimana: per chi ama il caffè è l’ideale!

L’avena al forno tiramisù è una colazione sana, saziante e golosa, perfetta per chi ama il gusto del caffè ma vuole iniziare la giornata con qualcosa di più equilibrato di un dolce tradizionale. È una ricetta semplice, senza uova nella versione base, preparata con fiocchi d’avena, banana, latte, caffè e, se vuoi, proteine in polvere.

La consistenza è morbida e compatta, simile a una torta da colazione umida. Una volta fredda, viene completata con una crema leggera a base di yogurt greco o formaggio spalmabile e una spolverata di cacao amaro, proprio per ricordare il tiramisù. Il risultato è un dolce da colazione profumato, cremoso in superficie e molto pratico da conservare.

È perfetta anche per il meal prep, perché puoi prepararla un giorno e tenerla in frigorifero per più colazioni. Ti basterà tagliarla a quadrotti o porzioni, conservarla in un contenitore e aggiungere la copertura quando è fredda. Il giorno dopo è ancora più buona, perché il sapore del caffè si assesta e la consistenza diventa più compatta.

La ricetta è anche molto versatile. Al posto della banana puoi usare mela o pera ridotta in purea. Le proteine in polvere sono facoltative: servono solo ad aumentare la quota proteica. Se non le usi, la ricetta viene comunque bene. Per una versione vegana, scegli latte vegetale, yogurt vegetale e proteine vegetali, oppure ometti le proteine.

Avena tiramisù proteica al forno: cremosa, golosa, sana e pronta per tutta la settimana

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura in forno: 35-40 minuti
• Cottura in friggitrice ad aria: 25-30 minuti
• Riposo: almeno 30 minuti
• Tempo totale: circa 50 minuti

Porzioni

• 6 porzioni

Stampo

• Teglia quadrata da 15-18 cm

Valori nutrizionali

Per porzione, su 6 porzioni con proteine in polvere

• Calorie: circa 210 kcal
• Proteine: circa 13 g
• Carboidrati: circa 31 g
• Grassi: circa 4 g
• Fibre: circa 5 g

Per 100 g

• Calorie: circa 145 kcal
• Proteine: circa 9 g
• Carboidrati: circa 21 g
• Grassi: circa 3 g

I valori cambiano in base al tipo di latte, yogurt, proteine in polvere e dolcificante utilizzati.

Ingredienti

Per l’avena al forno

• 2 banane mature
  oppure 2 mele o 2 pere ridotte in purea
• 2 tazze di fiocchi d’avena
  circa 180 g
• 60 g di proteine in polvere, facoltative
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di stevia
  oppure eritritolo o altro dolcificante a piacere
• 1 tazza e 1/2 di latte
  circa 360 ml, anche vegetale
• 1/2 tazza di caffè forte
  circa 120 ml

Per la copertura tiramisù

• 3 cucchiai di yogurt greco
  oppure formaggio spalmabile light
• Dolcificante q.b.
• Cacao amaro q.b.

Preparazione

1. Schiaccia la banana

In una teglia o in una ciotola schiaccia le banane mature con una forchetta fino a ottenere una purea.

Se non vuoi usare banana, puoi sostituirla con mela o pera cotta o grattugiata e poi schiacciata.

2. Aggiungi gli ingredienti secchi

Unisci i fiocchi d’avena, le proteine in polvere, il lievito e il dolcificante.

Mescola bene.

Se non usi le proteine in polvere, puoi lasciarle semplicemente fuori dalla ricetta. L’avena verrà comunque buona, solo meno proteica.

3. Aggiungi latte e caffè

Versa il latte e il caffè forte.

Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza morbido.

Lascia riposare 5 minuti, così l’avena inizia ad assorbire i liquidi.

4. Cuoci

Se hai preparato l’impasto direttamente nella teglia, livella la superficie.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

In friggitrice ad aria, cuoci a 180°C per 25-30 minuti, controllando la superficie.

L’avena deve risultare compatta ma ancora morbida all’interno.

5. Lascia raffreddare

Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente.

Questo passaggio è importante perché la copertura allo yogurt va aggiunta solo quando la base è fredda.

6. Prepara la crema

In una ciotolina mescola lo yogurt greco con il dolcificante.

Se vuoi una copertura più cremosa e meno acidula, puoi usare metà yogurt greco e metà formaggio spalmabile light.

7. Completa effetto tiramisù

Distribuisci la crema sulla superficie dell’avena ormai fredda.

Spolvera con cacao amaro.

8. Servi o conserva

Taglia a quadrotti e servi.

Puoi anche conservarla in frigorifero e consumarla nei giorni successivi.

Consigli

Per un gusto tiramisù più intenso, usa un caffè forte e lascialo raffreddare prima di aggiungerlo all’impasto. Puoi aggiungere anche qualche goccia di aroma vaniglia o rum, se ti piace.

Se vuoi una consistenza più “torta”, frulla metà dei fiocchi d’avena prima di unirli al composto. Se invece preferisci una consistenza più rustica, usa i fiocchi interi.

Per una versione vegana, usa latte vegetale, yogurt vegetale e proteine vegetali. Se ometti le proteine, la ricetta resta più morbida e meno compatta, ma comunque buona.

Conservazione

L’avena al forno tiramisù si conserva in frigorifero per 4 giorni, chiusa in un contenitore ermetico.

Puoi mangiarla fredda, come un dolce tiramisù, oppure scaldare leggermente la base e aggiungere la crema solo dopo.