L’avena al forno tiramisù è una colazione sana, saziante e golosa, perfetta per chi ama il gusto del caffè ma vuole iniziare la giornata con qualcosa di più equilibrato di un dolce tradizionale. È una ricetta semplice, senza uova nella versione base, preparata con fiocchi d’avena, banana, latte, caffè e, se vuoi, proteine in polvere.
La consistenza è morbida e compatta, simile a una torta da colazione umida. Una volta fredda, viene completata con una crema leggera a base di yogurt greco o formaggio spalmabile e una spolverata di cacao amaro, proprio per ricordare il tiramisù. Il risultato è un dolce da colazione profumato, cremoso in superficie e molto pratico da conservare.
È perfetta anche per il meal prep, perché puoi prepararla un giorno e tenerla in frigorifero per più colazioni. Ti basterà tagliarla a quadrotti o porzioni, conservarla in un contenitore e aggiungere la copertura quando è fredda. Il giorno dopo è ancora più buona, perché il sapore del caffè si assesta e la consistenza diventa più compatta.
La ricetta è anche molto versatile. Al posto della banana puoi usare mela o pera ridotta in purea. Le proteine in polvere sono facoltative: servono solo ad aumentare la quota proteica. Se non le usi, la ricetta viene comunque bene. Per una versione vegana, scegli latte vegetale, yogurt vegetale e proteine vegetali, oppure ometti le proteine.
Avena tiramisù proteica al forno: cremosa, golosa, sana e pronta per tutta la settimana
Ingredienti
10- 2banane matureoppure 2 mele o 2 pere ridotte in purea
- 2 tazzedi fiocchi d’avenacirca 180 g
- 60 gdi proteine in polvere, facoltative
- 1cucchiaino di lievito per dolci
- 1cucchiaio di steviaoppure eritritolo o altro dolcificante a piacere
- 1tazza e 1/2 di lattecirca 360 ml, anche vegetale
- 1/2 tazza di caffè fortecirca 120 ml
- 3 cucchiaidi yogurt grecooppure formaggio spalmabile light
- Dolcificante q.b.
- Cacao amaro q.b.
Procedimento
Schiaccia la banana
In una teglia o in una ciotola schiaccia le banane mature con una forchetta fino a ottenere una purea.
Se non vuoi usare banana, puoi sostituirla con mela o pera cotta o grattugiata e poi schiacciata.
Aggiungi gli ingredienti secchi
Unisci i fiocchi d’avena, le proteine in polvere, il lievito e il dolcificante.
Mescola bene.
Se non usi le proteine in polvere, puoi lasciarle semplicemente fuori dalla ricetta. L’avena verrà comunque buona, solo meno proteica.
Aggiungi latte e caffè
Versa il latte e il caffè forte.
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza morbido.
Lascia riposare 5 minuti, così l’avena inizia ad assorbire i liquidi.
Cuoci
Se hai preparato l’impasto direttamente nella teglia, livella la superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
In friggitrice ad aria, cuoci a 180°C per 25-30 minuti, controllando la superficie.
L’avena deve risultare compatta ma ancora morbida all’interno.
Lascia raffreddare
Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente.
Questo passaggio è importante perché la copertura allo yogurt va aggiunta solo quando la base è fredda.
Prepara la crema
In una ciotolina mescola lo yogurt greco con il dolcificante.
Se vuoi una copertura più cremosa e meno acidula, puoi usare metà yogurt greco e metà formaggio spalmabile light.
Completa effetto tiramisù
Distribuisci la crema sulla superficie dell’avena ormai fredda.
Spolvera con cacao amaro.
Servi o conserva
Taglia a quadrotti e servi.
Puoi anche conservarla in frigorifero e consumarla nei giorni successivi.
Valori nutrizionali
porzione, su 6 porzioni con proteine in polvere · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base al tipo di latte, yogurt, proteine in polvere e dolcificante utilizzati.
Consigli
Per un gusto tiramisù più intenso, usa un caffè forte e lascialo raffreddare prima di aggiungerlo all’impasto. Puoi aggiungere anche qualche goccia di aroma vaniglia o rum, se ti piace.
Se vuoi una consistenza più “torta”, frulla metà dei fiocchi d’avena prima di unirli al composto. Se invece preferisci una consistenza più rustica, usa i fiocchi interi.
Per una versione vegana, usa latte vegetale, yogurt vegetale e proteine vegetali. Se ometti le proteine, la ricetta resta più morbida e meno compatta, ma comunque buona.
Conservazione
L’avena al forno tiramisù si conserva in frigorifero per 4 giorni, chiusa in un contenitore ermetico.
Puoi mangiarla fredda, come un dolce tiramisù, oppure scaldare leggermente la base e aggiungere la crema solo dopo.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.