Quando fa caldo preparo questa salsa al cetriolo furba da fare in 10 minuti: fresca, veloce e buonissima anche solo spalmata sul pane con solo 85 Kcal!

Questa salsa al cetriolo è una di quelle preparazioni semplicissime che però ti cambiano il piatto. È fresca, cremosa, profumata di aneto e con quel tocco di aglio che la rende subito più saporita. Somiglia un po’ allo tzatziki, diciamolo, ma qui la teniamo facile e veloce: pochi ingredienti, un po’ di riposo in frigo e viene fuori una salsa perfetta per accompagnare verdure, carne, pesce, piadine, polpette o anche solo pane caldo. Il trucco vero è strizzare bene il cetriolo, altrimenti la salsa diventa acquosa.

Salsa al cetriolo con yogurt greco: fresca, cremosa e pronta da tenere in frigo

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Riposo in frigorifero: 1 ora
Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti

Porzioni

Per 4 porzioni

Valori nutrizionali 

I valori possono cambiare in base allo yogurt greco usato, alla quantità di olio e a quanto cetriolo viene strizzato.

Per 100 g circa:
Calorie: 65-85 kcal
Proteine: 4-6 g
Carboidrati: 3-5 g
Grassi: 4-6 g

Per una porzione circa:
Calorie: 60-80 kcal
Proteine: 4-5 g
Carboidrati: 3-4 g
Grassi: 4-5 g

Ingredienti

• 200 g yogurt greco oppure panna acida
• 200 g cetriolo
• 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio spremuto o grattugiato
• Aneto tritato q.b.
• Sale q.b.

Facoltativi:

• 1 cucchiaio aceto di vino bianco
• oppure 1/2 cucchiaino succo di limone

Se vuoi un sapore più delicato, usa solo mezzo spicchio d’aglio. Se invece la vuoi più intensa, preparala qualche ora prima: in frigo diventa ancora più profumata.

Preparazione

1. Prepara il cetriolo
Sbuccia il cetriolo e grattugialo con una grattugia a fori larghi. Mettilo in una ciotolina, aggiungi un pizzico di sale, mescola e lascialo riposare qualche minuto. Questo passaggio serve a fargli perdere l’acqua in eccesso.

2. Condisci lo yogurt
In una ciotola versa lo yogurt greco. Aggiungi lo spicchio d’aglio spremuto, l’aneto tritato e l’olio extravergine d’oliva. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

3. Strizza il cetriolo
Trasferisci il cetriolo in un colino a maglie strette e strizzalo molto bene con un cucchiaio o con le mani pulite. Deve perdere più acqua possibile, così la salsa resta bella densa.

4. Unisci tutto
Aggiungi il cetriolo strizzato allo yogurt condito. Mescola con cura, poi assaggia e regola di sale. Se vuoi una nota più fresca, unisci anche qualche goccia di limone oppure poco aceto.

5. Fai riposare
Copri la ciotola e metti la salsa al cetriolo in frigorifero per almeno 1 ora. Il riposo aiuta i sapori ad amalgamarsi e la rende ancora più buona.

Servila fredda, magari con un filo d’olio sopra e un po’ di aneto fresco. È una salsa jolly: leggera, veloce e perfetta quando vuoi rendere più buono anche un piatto semplicissimo.