La dieta, per ovvi motivi, non è amica della golosità e se viene voglia di dolce o si cerca di reprimerla, si prova a cercare un’alternativa altrettanto gustosa ma soprattutto leggera.
Come ad esempio la torta keto, la quale viene preparata seguendo i principi della famosa dieta chetogenica. E, fidatevi, oltre ad avere un dessert super light grazie a questa ricetta ne avrete anche uno decisamente salutare. Perché, utilizzerete il cacao per l’impasto e i frutti di bosco per la crema.
Il primo, sicuramente, è un alimento che agisce come un vero e proprio antidepressivo naturale. Inoltre, garantisce anche un’ottima azione antiossidante, migliora sensibilmente la pressione arteriosa, le funzionalità del cuore e la circolazione sanguigna. Senza contare che abbassano i livelli di colesterolo.
Invece i frutti di bosco sono particolarmente ricchi di Acido Folico, un micronutriente che migliora la memoria e non protegge solo il cervello (diminuendo il rischio di Alzheimer), ma anche il cuore. Poi, i polifenoli in essi contenuti svolgono una buona azione antiossidante contrastando i radicali liberi. Ma vediamo come preparare questa torta keto!
La ricetta della torta Keto, senza farina e super proteica!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 2-3 ore
Tempo totale: circa 3 ore
Porzioni: 6
Calorie: 160 a fetta
Ingredienti
- 35 gr di cacao
- 4 uova
- 35 gr di eritritolo (in alternativa dolcificante stevia oppure zucchero)
- ½ cucchiaino di lievito
- ½ cucchiaino di vaniglia
Cosa occorre per la crema
- 250 gr di crema di formaggio light
- 250 ml di panna light
- 50 gr di eritritolo (oppure dolcificante stevia o zucchero)
- 50 gr di frutti di bosco
Preparazione
Come fare l’impasto
- Rompete le uova in una terrina, aggiungete l’eritritolo, la vaniglia e il lievito, poi mescolate bene con una frusta a mano.
- Adesso setacciate e inserite il cacao e amalgamate con le fruste elettriche, andando avanti fino ad ottenere un composto cremoso, completamente liscio e privo di grumi.
- Ora versate il tutto in una leccarda foderata con apposita carta, utilizzate una spatola per allargare il composto su tutta la superficie, conferendogli una forma rettangolare e infornate (forno ben caldo) per 10 minuti ad una temperatura di 170°C.
Come fare la crema
- Riponete la crema al formaggio in una terrina, unite l’eritritolo e mescolate con le fruste elettriche.
- Incorporate la panna light, amalgamate per ottenere la consistenza che desiderate, aggiungete anche i frutti di bosco e lavorare con una spatola.
Come assemblare la torta
- Riprendete la base, tagliate e conservate i bordi, dividetela in quattro parti uguali realizzando dei rettangoli, tagliatene uno a metà, farcite con la crema, chiudete con l’altro pezzo, farcite nuovamente e andate avanti così fino ad esaurire gli ingredienti.
- Infine guarnite la torta con la crema avanzata e i bordi frullati, i quali devono ricoprire completamente la farcitura, poi riponete in frigo a riposare per 2-3 ore e servite.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!