Preparo l’impasto dei pancake mettendo anche le lenticchie e non uso uova e nemmeno latte | Solo 50 Kcal!

I pancake di lenticchie sono i migliori che possiate mai assaggiare, vi conquisteranno subito e li adorerete così tanto da volerli mangiare anche ogni giorno. Infatti, questa è la ricetta migliore per rendere decisamente più golosi questi legumi e, soprattutto, per farli apprezzare meglio ai bambini.

Indubbiamente avrete una colazione e una merenda deliziosa, le quali vi daranno la giusta carica per affrontare meglio la vostra giornata.  Inoltre, vanno addirittura incontro alle esigenze di coloro che seguono una dieta o un regime alimentare vegano, in quanto non contengono troppe calorie e tanto meno non ci sono ingredienti di origine animale, non a caso non è necessario usare le classiche uova. Il procedimento è semplicissimo, vediamo come prepararli!

La ricetta dei pancake di lenticchie, è la prima volta che li faccio così: sono deliziosi!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 15 pancake
Calorie: 50 a pancake

Ingredienti

• 60 gr di lenticchie rosse
• 110 gr di farina
• 150 ml di latte d’avena senza zuccheri aggiunti
• ½ tazza di liquido di fagioli in scatola
• 2 cucchiaini di dolcificante stevia (oppure in alternativa 2 cucchiai di zucchero di cocco)
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 scorza grattugiata di limone
• 1 pizzico di sale
• 0,5 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• un filo di olio (per la padella)

Preparazione

1. Per prima cosa inserite le lenticchie nel macinacaffè, frullatele finemente per ridurle a farina e trasferitele in una scodella capiente.
2. Adesso aggiungete la farina, il dolcificante stevia (oppure lo zucchero di cocco), il sale e mescolate adeguatamente aiutandovi con una spatola.
3. Ora unite il latte d’avena e il bicarbonato di sodio mischiato con l’aceto di mele e mescolate bene per ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Inserite il liquido dei fagioli in scatola in un contenitore dai bordi alti, inglobate il succo di limone e sbattete per montarli a neve per circa 8 minuti con la frusta elettrica.
5. Una volta montati a neve trasferiteli all’impasto, integrate la scorza grattugiata di limone e mescolate con la spatola per ottenere una consistenza densa e cremosa.
6. Infine ungete con l’olio una padella antiaderente, adagiateci tante distinte mestolate di impasto per volta (a seconda della capienza della padella) e lasciate cuocere su ambo i lati fino a doratura.
7. Una volta pronti, portate in tavola i vostri pancake e farciteli come desiderate.

Per la preparazione dei pancake di lenticchie potete guardare la video ricetta qui!