Il mio snack preferito fatto con i ceci, ricco di proteine e perfetto quando ho fame tra i pasti, mi saziano senza appesantirmi (solo 34 kcal)!

Questi bastoncini di ceci sono nati un po’ per curiosità e un po’ per voglia di cambiare. Avevo dei ceci, volevo qualcosa di salato, da sgranocchiare, magari per l’aperitivo o come alternativa ai soliti cracker. Non sono i classici snack croccantissimi, ma sono saporiti, profumati di spezie e molto più appaganti di quanto sembri. Li mangi ancora tiepidi, magari appena usciti dal forno, e uno tira l’altro. E il bello è che sai esattamente cosa c’è dentro.

I bastoncini di ceci salati che preparo quando ho voglia di sgranocchiare qualcosa di diverso

Tempi

Preparazione: 15 minuti (più l’ammollo)
Riposo ceci: 12–14 ore
Cottura: 20–25 minuti
Totale: circa 40 minuti + ammollo

Porzioni

Circa 12–15 bastoncini

Calorie

Circa 34 kcal a bastoncino
(valore indicativo, dipende da semi e condimenti)

Ingredienti

• 100 g di ceci secchi

• 50 ml di acqua

• 1 uovo grande

• 1 uovo per spennellare

• 1 cucchiaio di olio vegetale

• ½ cucchiaino di succo di limone

• ½ cucchiaino di lievito in polvere

• ½ cucchiaino di sale

• Aglio in polvere q.b.

• Paprika dolce q.b.

• Noci tritate q.b.

• Semi di sesamo q.b.

Nota personale:
Le spezie puoi cambiarle senza problemi: curry, paprika affumicata o rosmarino secco funzionano benissimo.

Preparazione

1. Metti in ammollo i ceci.
   Sciacqua i ceci sotto l’acqua corrente, poi coprili con acqua pulita e lasciali in ammollo per 12–14 ore. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un impasto liscio.

2. Frulla tutto.
   Scola i ceci e mettili nel mixer. Aggiungi acqua, olio, l’uovo, sale e aglio in polvere.
   Frulla fino a ottenere un composto denso e cremoso.

3. Insaporisci.
   Unisci paprika, succo di limone e lievito. Frulla ancora qualche secondo, giusto il tempo di amalgamare bene.

4. Forma i bastoncini.
   Trasferisci l’impasto in una sac à poche.
   Distribuiscilo su una leccarda rivestita di carta forno formando dei bastoncini, senza essere troppo precisa: vengono bene lo stesso.

5. Spennella e completa.
   Spennella la superficie con l’uovo sbattuto e spolvera con noci tritate e semi di sesamo.

6. In forno.
   Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 20–25 minuti.
   Devono risultare dorati e leggermente asciutti in superficie.

Questi bastoncini di ceci sono perfetti quando vuoi qualcosa di salato, fatto in casa, senza aprire un pacchetto. Io li preparo spesso per l’aperitivo o li porto in tavola come accompagnamento a zuppe e vellutate. Non durano mai molto. Ed è sempre un buon segno.