Il mio snack preferito fatto con i ceci, ricco di proteine e perfetto quando ho fame tra i pasti, mi saziano senza appesantirmi (solo 34 kcal)!
Questi bastoncini di ceci sono nati un po’ per curiosità e un po’ per voglia di cambiare. Avevo dei ceci, volevo qualcosa di salato, da sgranocchiare, magari per l’aperitivo o come alternativa ai soliti cracker. Non sono i classici snack croccantissimi, ma sono saporiti, profumati di spezie e molto più appaganti di quanto sembri. Li mangi ancora tiepidi, magari appena usciti dal forno, e uno tira l’altro. E il bello è che sai esattamente cosa c’è dentro.
I bastoncini di ceci salati che preparo quando ho voglia di sgranocchiare qualcosa di diverso
Tempi
Preparazione: 15 minuti (più l’ammollo)
Riposo ceci: 12–14 ore
Cottura: 20–25 minuti
Totale: circa 40 minuti + ammollo
Porzioni
Circa 12–15 bastoncini
Calorie
Circa 34 kcal a bastoncino
(valore indicativo, dipende da semi e condimenti)
Ingredienti
100 g di ceci secchi
50 ml di acqua
1 uovo grande
1 uovo per spennellare
1 cucchiaio di olio vegetale
½ cucchiaino di succo di limone
½ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
Aglio in polvere q.b.
Paprika dolce q.b.
Noci tritate q.b.
Semi di sesamo q.b.
Nota personale:
Le spezie puoi cambiarle senza problemi: curry, paprika affumicata o rosmarino secco funzionano benissimo.
Preparazione
Metti in ammollo i ceci.
Sciacqua i ceci sotto l’acqua corrente, poi coprili con acqua pulita e lasciali in ammollo per 12–14 ore. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un impasto liscio.Frulla tutto.
Scola i ceci e mettili nel mixer. Aggiungi acqua, olio, l’uovo, sale e aglio in polvere.
Frulla fino a ottenere un composto denso e cremoso.Insaporisci.
Unisci paprika, succo di limone e lievito. Frulla ancora qualche secondo, giusto il tempo di amalgamare bene.Forma i bastoncini.
Trasferisci l’impasto in una sac à poche.
Distribuiscilo su una leccarda rivestita di carta forno formando dei bastoncini, senza essere troppo precisa: vengono bene lo stesso.Spennella e completa.
Spennella la superficie con l’uovo sbattuto e spolvera con noci tritate e semi di sesamo.In forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 20–25 minuti.
Devono risultare dorati e leggermente asciutti in superficie.
Questi bastoncini di ceci sono perfetti quando vuoi qualcosa di salato, fatto in casa, senza aprire un pacchetto. Io li preparo spesso per l’aperitivo o li porto in tavola come accompagnamento a zuppe e vellutate. Non durano mai molto. Ed è sempre un buon segno.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa sono i bastoncini di ceci?
I bastoncini di ceci sono uno snack salato, fatto in casa con ingredienti come ceci secchi, acqua, uovo, olio vegetale, succo di limone, lievito in polvere, sale, aglio in polvere, paprika dolce, noci tritate e semi di sesamo. - Come si preparano i bastoncini di ceci?
I ceci vengono messi in ammollo per 12-14 ore, poi vengono frullati con acqua, olio, uovo, sale e aglio in polvere. Si aggiungono paprika, succo di limone e lievito, quindi l'impasto viene trasferito in una sac à poche e distribuito su una teglia formando dei bastoncini. Infine, si spennellano con uovo sbattuto, si cospargono con noci tritate e semi di sesamo e si cuociono in forno a 170°C per 20-25 minuti. - Per quali occasioni si possono preparare i bastoncini di ceci?
I bastoncini di ceci sono perfetti per l'aperitivo, come accompagnamento a zuppe e vellutate, o quando si ha voglia di uno snack salato fatto in casa.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!