Sono una nutrizionista e quando voglio un dolcetto veloce preparo questi tartufini di avena e kefir: morbidi, semplici e pronti in pochi minuti, perfetti con il caffè!

Questa ricetta è nata una sera in cui avevo pochissima voglia di cucinare dolci complicati. In frigo avevo solo un vasetto di kefir e in dispensa i soliti fiocchi d’avena che tengo sempre per la colazione. Ho provato a mescolarli quasi per curiosità… e ne sono usciti dei piccoli bocconcini morbidi, quasi dei tartufini. Niente impasti elaborati, niente attese lunghe: si mescola tutto e in pochi minuti sono pronti.

L’avena li rende leggermente rustici e sazianti, mentre il kefir aiuta a dare morbidezza all’impasto e rende tutto più digeribile.
Sono quei dolcetti semplici che vanno bene con il caffè, a colazione o quando viene voglia di qualcosa di dolce ma senza esagerare.

E la cosa buffa è che finiscono sempre molto più in fretta di quanto immaginassi.

Tartufini di avena e kefir: morbidi, leggeri e pronti in pochi minuti

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 8 minuti
Tempo totale: 18 minuti

Porzioni

Circa 12 tartufini

Calorie

Circa 45 kcal per porzione

Ingredienti

• 125 g fiocchi d’avena senza glutine

• 125 g yogurt kefir alla vaniglia senza zucchero

Per la finitura (facoltativa)

• un po’ di latte (oppure acqua)

• zucchero a velo oppure zucchero semolato

Preparazione

1. Prepara l’impasto
In una ciotola metto i fiocchi d’avena e aggiungo lo yogurt kefir alla vaniglia.
Mescolo con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto morbido ma abbastanza compatto.

2. Forma i tartufini
Mi inumidisco leggermente le mani e prendo una cucchiaiata di impasto alla volta.
La lavoro tra i palmi formando piccole palline, proprio come dei tartufini.

Le sistemo su una teglia rivestita con carta forno.

3. Cottura
Cuocio i tartufini in friggitrice ad aria a 180°C per circa 8 minuti.
A metà cottura li giro delicatamente per farli dorare in modo uniforme.

4. Finitura (facoltativa)
Se voglio renderli più golosi, passo velocemente ogni tartufino in un po’ di latte (o acqua) e poi nello zucchero a velo oppure nello zucchero semolato.

Note e consigli

• Se non avete bisogno della versione senza glutine potete usare 125 g di farina autolievitante.

• Oppure farina classica con mezzo cucchiaino di lievito.

• Con l’avena la consistenza resta più rustica, mentre con la farina l’impasto diventa più morbido e compatto.

Questi tartufini sono una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di dolce ma senza complicarmi la vita. Due ingredienti, pochi minuti… e alla fine spariscono sempre molto in fretta.

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