Sono una nutrizionista e quando voglio un dolcetto veloce preparo questi tartufini di avena e kefir: morbidi, semplici e pronti in pochi minuti, perfetti con il caffè!
Questa ricetta è nata una sera in cui avevo pochissima voglia di cucinare dolci complicati. In frigo avevo solo un vasetto di kefir e in dispensa i soliti fiocchi d’avena che tengo sempre per la colazione. Ho provato a mescolarli quasi per curiosità… e ne sono usciti dei piccoli bocconcini morbidi, quasi dei tartufini. Niente impasti elaborati, niente attese lunghe: si mescola tutto e in pochi minuti sono pronti.
L’avena li rende leggermente rustici e sazianti, mentre il kefir aiuta a dare morbidezza all’impasto e rende tutto più digeribile.
Sono quei dolcetti semplici che vanno bene con il caffè, a colazione o quando viene voglia di qualcosa di dolce ma senza esagerare.
E la cosa buffa è che finiscono sempre molto più in fretta di quanto immaginassi.
Tartufini di avena e kefir: morbidi, leggeri e pronti in pochi minuti
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 8 minuti
Tempo totale: 18 minuti
Porzioni
Circa 12 tartufini
Calorie
Circa 45 kcal per porzione
Ingredienti
125 g fiocchi d’avena senza glutine
125 g yogurt kefir alla vaniglia senza zucchero
Per la finitura (facoltativa)
un po’ di latte (oppure acqua)
zucchero a velo oppure zucchero semolato
Preparazione
1. Prepara l’impasto
In una ciotola metto i fiocchi d’avena e aggiungo lo yogurt kefir alla vaniglia.
Mescolo con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto morbido ma abbastanza compatto.
2. Forma i tartufini
Mi inumidisco leggermente le mani e prendo una cucchiaiata di impasto alla volta.
La lavoro tra i palmi formando piccole palline, proprio come dei tartufini.
Le sistemo su una teglia rivestita con carta forno.
3. Cottura
Cuocio i tartufini in friggitrice ad aria a 180°C per circa 8 minuti.
A metà cottura li giro delicatamente per farli dorare in modo uniforme.
4. Finitura (facoltativa)
Se voglio renderli più golosi, passo velocemente ogni tartufino in un po’ di latte (o acqua) e poi nello zucchero a velo oppure nello zucchero semolato.
Note e consigli
Se non avete bisogno della versione senza glutine potete usare 125 g di farina autolievitante.
Oppure farina classica con mezzo cucchiaino di lievito.
Con l’avena la consistenza resta più rustica, mentre con la farina l’impasto diventa più morbido e compatto.
Questi tartufini sono una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di dolce ma senza complicarmi la vita. Due ingredienti, pochi minuti… e alla fine spariscono sempre molto in fretta.
https://youtube.com/watch?v=GkjoqGX7pVY&si=AvMUprAyIDEmEKtE
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare i tartufini di avena e kefir?
I principali ingredienti sono 125 g di fiocchi d’avena senza glutine e 125 g di yogurt kefir alla vaniglia senza zucchero. - Quanto tempo ci vuole per preparare i tartufini di avena e kefir?
Il tempo totale per preparare i tartufini è di circa 18 minuti, 10 minuti per la preparazione e 8 minuti per la cottura. - Qual è il contenuto calorico di ogni tartufino?
Ogni tartufino ha circa 45 kcal.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!