Questi biscotti sono quelli che preparo quando voglio qualcosa di semplice ma che sappia davvero di “forno di casa”. L’uvetta li rende morbidi e leggermente caramellati all’interno, mentre le gocce di cioccolato danno quel contrasto goloso che li fa sparire uno dopo l’altro.
Non sono complicati, non richiedono passaggi tecnici e l’impasto si lavora facilmente anche a mano. Sono perfetti per la colazione, per il tè del pomeriggio o da tenere in un barattolo di vetro in cucina (anche se durano pochissimo).
Biscotti con uvetta e gocce di cioccolato: croccanti e perfetti per l’inzuppo
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: circa 35 minuti
Porzioni
Circa 20 biscotti
Calorie
Con eritritolo: circa 120 kcal per biscotto
Con zucchero: circa 135 kcal per biscotto
Ingredienti
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320 g di farina per tutti gli usi
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100 g di gocce di cioccolato
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100 g di uvetta
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80 g di olio di cocco (oppure olio di semi)
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130 g di eritritolo (oppure zucchero)
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2 uova
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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1 cucchiaino di lievito per dolci
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1 pizzico di sale
Preparazione
1. Base dell’impasto
In una ciotola capiente metti il dolcificante (o lo zucchero), le uova e un pizzico di sale.
Sbatti con una frusta a mano finché il composto diventa chiaro e omogeneo.
Aggiungi l’olio e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
2. Ingredienti secchi
Unisci la farina setacciata insieme al lievito.
Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.
3. Aggiungi uvetta e cioccolato
Incorpora l’uvetta (meglio se precedentemente ammollata e strizzata) e le gocce di cioccolato.
Lavora leggermente con le mani per compattare tutto.
4. Forma i biscotti
Infarina leggermente il piano di lavoro.
Dividi l’impasto in pezzi e forma dei piccoli salsicciotti, poi tagliali a tocchetti.
Disponili su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati.
5. Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché i bordi risultano dorati.
Sforna e lascia raffreddare: appena usciti sono morbidi, poi si compattano.
Consigli
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Se li vuoi più morbidi, riduci leggermente la cottura.
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Si conservano 4–5 giorni in un contenitore ermetico.
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Puoi aggiungere scorza d’arancia per una nota più profumata.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti necessari per preparare i biscotti con uvetta e gocce di cioccolato?
Per preparare i biscotti con uvetta e gocce di cioccolato avrai bisogno di: 320 g di farina per tutti gli usi, 100 g di gocce di cioccolato, 100 g di uvetta, 80 g di olio di cocco o olio di semi, 130 g di eritritolo o zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di lievito per dolci e 1 pizzico di sale. - Qual è il procedimento per la preparazione dei biscotti con uvetta e gocce di cioccolato?
Il procedimento per la preparazione dei biscotti prevede la preparazione della base dell'impasto, l'aggiunta degli ingredienti secchi, l'incorporazione dell'uvetta e delle gocce di cioccolato, la formazione dei biscotti e infine la cottura in forno per circa 20 minuti a 180°C. - Quante calorie hanno questi biscotti?
I biscotti hanno circa 120 kcal per biscotto se preparati con eritritolo, o circa 135 kcal per biscotto se preparati con zucchero.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!