Impasto veloce, niente burro e un mix di uvetta e cioccolato che rende questi biscotti irresistibili soprattutto da inzuppare nel latte a colazione!
Questi biscotti sono quelli che preparo quando voglio qualcosa di semplice ma che sappia davvero di “forno di casa”. L’uvetta li rende morbidi e leggermente caramellati all’interno, mentre le gocce di cioccolato danno quel contrasto goloso che li fa sparire uno dopo l’altro.
Non sono complicati, non richiedono passaggi tecnici e l’impasto si lavora facilmente anche a mano. Sono perfetti per la colazione, per il tè del pomeriggio o da tenere in un barattolo di vetro in cucina (anche se durano pochissimo).
Biscotti con uvetta e gocce di cioccolato: croccanti e perfetti per l’inzuppo
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: circa 35 minuti
Porzioni
Circa 20 biscotti
Calorie
Con eritritolo: circa 120 kcal per biscotto
Con zucchero: circa 135 kcal per biscotto
Ingredienti
320 g di farina per tutti gli usi
100 g di gocce di cioccolato
100 g di uvetta
80 g di olio di cocco (oppure olio di semi)
130 g di eritritolo (oppure zucchero)
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Preparazione
1. Base dell’impasto
In una ciotola capiente metti il dolcificante (o lo zucchero), le uova e un pizzico di sale.
Sbatti con una frusta a mano finché il composto diventa chiaro e omogeneo.
Aggiungi l’olio e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
2. Ingredienti secchi
Unisci la farina setacciata insieme al lievito.
Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.
3. Aggiungi uvetta e cioccolato
Incorpora l’uvetta (meglio se precedentemente ammollata e strizzata) e le gocce di cioccolato.
Lavora leggermente con le mani per compattare tutto.
4. Forma i biscotti
Infarina leggermente il piano di lavoro.
Dividi l’impasto in pezzi e forma dei piccoli salsicciotti, poi tagliali a tocchetti.
Disponili su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati.
5. Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché i bordi risultano dorati.
Sforna e lascia raffreddare: appena usciti sono morbidi, poi si compattano.
Consigli
Se li vuoi più morbidi, riduci leggermente la cottura.
Si conservano 4–5 giorni in un contenitore ermetico.
Puoi aggiungere scorza d’arancia per una nota più profumata.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti necessari per preparare i biscotti con uvetta e gocce di cioccolato?
Per preparare i biscotti con uvetta e gocce di cioccolato avrai bisogno di: 320 g di farina per tutti gli usi, 100 g di gocce di cioccolato, 100 g di uvetta, 80 g di olio di cocco o olio di semi, 130 g di eritritolo o zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di lievito per dolci e 1 pizzico di sale. - Qual è il procedimento per la preparazione dei biscotti con uvetta e gocce di cioccolato?
Il procedimento per la preparazione dei biscotti prevede la preparazione della base dell'impasto, l'aggiunta degli ingredienti secchi, l'incorporazione dell'uvetta e delle gocce di cioccolato, la formazione dei biscotti e infine la cottura in forno per circa 20 minuti a 180°C. - Quante calorie hanno questi biscotti?
I biscotti hanno circa 120 kcal per biscotto se preparati con eritritolo, o circa 135 kcal per biscotto se preparati con zucchero.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!