Avevo gli spinaci da consumare, così ho preparato questo sformato di spinaci al forno: leggero, proteico e con solo 260 kcal a porzione!

Quando ho voglia di qualcosa di caldo e confortante ma senza appesantirmi, preparo questo sformato di spinaci. È un piatto semplice, nutriente e completo, perfetto sia come secondo che come piatto unico leggero.

Gli spinaci apportano fibre e micronutrienti, mentre le uova e il formaggio light rendono la preparazione più proteica e saziante. È ideale anche per chi vuole mangiare verdure in modo diverso dal solito contorno.

Sformato di spinaci al forno con formaggio light: leggero, proteico e perfetto anche a cena

Valori nutrizionali (per porzione – 6 porzioni)

• Calorie: circa 260 kcal

• Carboidrati: 22 g

• Proteine: 16 g

• Grassi: 12 g

• Fibre: 3–4 g

– Ricco di verdure
– Proteico
– Con formaggio light
– Perfetto per una cena equilibrata

Perché è bilanciato?
Le fibre degli spinaci aumentano il volume del piatto con poche calorie, mentre uova e formaggio favoriscono la sazietà e aiutano a evitare spuntini serali.

Tempi

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 40 minuti

• Tempo totale: 55 minuti

• Porzioni: 6

Ingredienti

• 500 g spinaci freschi o surgelati

• 180 g farina tipo 1 o 2

• 130 g latte

• 120 g galbanino light a pezzi

• 3 uova

• 1 porro tritato

• 1 spicchio d’aglio grattugiato

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Olive nere intere q.b.

• Una manciata di galbanino light grattugiato

• Prezzemolo tritato q.b.

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

Preparazione

1. In una padella antiaderente scalda un filo di olio extravergine d’oliva.

2. Aggiungi il porro tritato e l’aglio grattugiato, sala leggermente e fai rosolare dolcemente.

3. Unisci gli spinaci, copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti finché saranno morbidi.

4. In una ciotola rompi le uova, aggiungi il latte, sale e pepe.

5. Incorpora la farina poco alla volta mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

6. Unisci gli spinaci e il porro alla pastella, aggiungi il galbanino a pezzi e il prezzemolo tritato. Mescola con una spatola.

7. Spennella una pirofila rettangolare con poco olio, versa l’impasto e livella la superficie.

8. Completa con galbanino grattugiato, olive nere intere e altro prezzemolo.

9. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

10. Lascia assestare qualche minuto prima di servire.

Consiglio da nutrizionista

Puoi servirlo con un’insalata fresca per un pasto completo.
Se vuoi ridurre i carboidrati, puoi diminuire la farina a 130 g senza compromettere troppo la consistenza.

Si conserva in frigorifero per 24 ore ed è ottimo anche il giorno dopo.

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