Pancake sani per una colazione saziante pronta in 15 minuti e senza farina raffinata, proprio come ci consiglia il dottor Berrino!

Quando voglio una colazione nutriente che mi tenga sazia fino a pranzo, preparo questi pancake di avena, yogurt e banana ispirati al dottor Franco Berrino. Sono naturalmente dolci grazie alla frutta, non contengono farina raffinata e si preparano in pochissimi minuti.

L’avena fornisce fibre, lo yogurt e le uova apportano proteine, mentre la banana rende l’impasto morbido senza bisogno di zucchero in eccesso. Sono perfetti per chi cerca una colazione equilibrata, adatta anche a chi vuole mantenere stabile la glicemia durante la mattinata.

Pancake di avena, yogurt e banana: soffici, sazianti e pronti in 15 minuti

Valori nutrizionali (per porzione – circa 2 pancake)

• Calorie: circa 320 kcal

• Carboidrati: 38 g

• Proteine: 18 g

• Grassi: 12 g

• Fibre: 5 g

– Senza farina raffinata
– Ricchi di fibre
– Con proteine naturali
– Ideali per colazione bilanciata

Perché saziano a lungo?
L’unione tra fibre dell’avena, proteine dello yogurt e delle uova e zuccheri naturali della banana rallenta l’assorbimento e favorisce un senso di sazietà più duraturo.

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 10 minuti

• Totale: 15–20 minuti

• Porzioni: 3–4

Ingredienti

• 200 ml yogurt bianco (meglio se greco per più proteine)

• 3 uova

• 2 banane mature

• 1 tazza di fiocchi d’avena

• 1 cucchiaio di miele

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• Olio di avocado q.b. per la cottura

Varianti leggere

• Puoi eliminare il miele se le banane sono molto mature.

• Per una versione ancora più proteica, usa yogurt greco 0%.

• Aggiungi cannella o scorza di limone per più aroma senza calorie extra.

Preparazione

1. Inserisci i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina fine.

2. Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta in una ciotola.

3. Aggiungi le uova e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Unisci lo yogurt, il miele e il lievito. Mescola bene.

5. Incorpora la farina di avena e amalgama fino a ottenere un impasto liscio e denso.

6. Spennella una padella antiaderente con poco olio di avocado.

7. Versa due piccoli mucchietti di impasto per volta, dai forma rotonda e cuoci circa 4–5 minuti per lato a fuoco medio-basso, finché saranno dorati.

Consiglio da nutrizionista

Per una colazione completa, abbinali a una manciata di frutti di bosco o a un cucchiaio di yogurt extra. Sono perfetti anche come spuntino post-allenamento grazie al buon contenuto proteico.

https://youtube.com/watch?v=zerhr6XCMGM&si=gSJLalnTne9B7XpL