Pancake sani per una colazione saziante pronta in 15 minuti e senza farina raffinata, proprio come ci consiglia il dottor Berrino!
Quando voglio una colazione nutriente che mi tenga sazia fino a pranzo, preparo questi pancake di avena, yogurt e banana ispirati al dottor Franco Berrino. Sono naturalmente dolci grazie alla frutta, non contengono farina raffinata e si preparano in pochissimi minuti.
L’avena fornisce fibre, lo yogurt e le uova apportano proteine, mentre la banana rende l’impasto morbido senza bisogno di zucchero in eccesso. Sono perfetti per chi cerca una colazione equilibrata, adatta anche a chi vuole mantenere stabile la glicemia durante la mattinata.
Pancake di avena, yogurt e banana: soffici, sazianti e pronti in 15 minuti
Valori nutrizionali (per porzione – circa 2 pancake)
Calorie: circa 320 kcal
Carboidrati: 38 g
Proteine: 18 g
Grassi: 12 g
Fibre: 5 g
– Senza farina raffinata
– Ricchi di fibre
– Con proteine naturali
– Ideali per colazione bilanciata
Perché saziano a lungo?
L’unione tra fibre dell’avena, proteine dello yogurt e delle uova e zuccheri naturali della banana rallenta l’assorbimento e favorisce un senso di sazietà più duraturo.
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 15–20 minuti
Porzioni: 3–4
Ingredienti
200 ml yogurt bianco (meglio se greco per più proteine)
3 uova
2 banane mature
1 tazza di fiocchi d’avena
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di lievito in polvere
Olio di avocado q.b. per la cottura
Varianti leggere
Puoi eliminare il miele se le banane sono molto mature.
Per una versione ancora più proteica, usa yogurt greco 0%.
Aggiungi cannella o scorza di limone per più aroma senza calorie extra.
Preparazione
1. Inserisci i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina fine.
2. Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta in una ciotola.
3. Aggiungi le uova e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Unisci lo yogurt, il miele e il lievito. Mescola bene.
5. Incorpora la farina di avena e amalgama fino a ottenere un impasto liscio e denso.
6. Spennella una padella antiaderente con poco olio di avocado.
7. Versa due piccoli mucchietti di impasto per volta, dai forma rotonda e cuoci circa 4–5 minuti per lato a fuoco medio-basso, finché saranno dorati.
Consiglio da nutrizionista
Per una colazione completa, abbinali a una manciata di frutti di bosco o a un cucchiaio di yogurt extra. Sono perfetti anche come spuntino post-allenamento grazie al buon contenuto proteico.
https://youtube.com/watch?v=zerhr6XCMGM&si=gSJLalnTne9B7XpL
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali dei pancake di avena, yogurt e banana?
Gli ingredienti principali sono yogurt bianco, uova, banane mature, fiocchi d'avena, miele e lievito in polvere. - Quali sono i valori nutrizionali approssimativi di due pancake di avena, yogurt e banana?
Circa 320 kcal, 38 g di carboidrati, 18 g di proteine, 12 g di grassi e 5 g di fibre. - Perché i pancake di avena, yogurt e banana saziano a lungo?
L'unione tra fibre dell’avena, proteine dello yogurt e delle uova e zuccheri naturali della banana rallenta l’assorbimento e favorisce un senso di sazietà più duraturo.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!