Dopo le abbuffate di Pasqua ricomincio con questo tiramisù con avena, chia e yogurt: fresco, cremoso e perfetto per tenermi leggera e sgonfiarmi!

Questo tiramisù mi piace perché ha l’idea del dolce al cucchiaio, cremoso e goloso, però con una base diversa dal solito. Non ci sono i savoiardi, qui si parte dai fiocchi d’avena tostati, che già da soli fanno un profumo bellissimo. Poi c’è il caffè, il cacao, la crema di yogurt con i semi di chia… insomma, viene fuori una di quelle cose che stanno a metà tra colazione furba e dessert fresco fatto bene.

A me piace soprattutto perché si prepara in poco tempo e poi il frigo fa il resto. Se lo lasci lì un’oretta viene già bene, ma il giorno dopo, secondo me, ancora meglio. Diventa più compatto, più cremoso e tutti i sapori si sistemano. Una di quelle ricette semplici che però sembrano più curate di quello che sono davvero.

Tiramisù con avena, chia e yogurt: fresco, cremoso e perfetto per ripartire leggera dopo Pasqua 

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Riposo del composto: 10 minuti
Riposo in frigorifero: 1 ora (oppure tutta la notte)
Totale: 1 ora e 25 minuti

Porzioni

2 porzioni

Valori nutrizionali

Valori indicativi, calcolati su 2 porzioni e considerando un dolcificante senza calorie.

Per 100 g

• Circa 175 kcal
• Proteine: circa 6,5 g
• Carboidrati: circa 18,4 g
• Grassi: circa 8,4 g
• Fibre: circa 4,1 g

Per porzione

• Circa 322 kcal
• Proteine: circa 11,9 g
• Carboidrati: circa 33,7 g
• Grassi: circa 15,3 g
• Fibre: circa 7,5 g

Ingredienti

• 160 ml di yogurt bianco
• 100 g di fiocchi d’avena
• 80 ml di latte caldo + 60 ml
• 60 ml di acqua bollente
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1 cucchiaio di caffè solubile
• dolcificante q.b. (oppure un altro sostituto dello zucchero a scelta)
• una manciata di noci tritate

Varianti

• Se vuoi un gusto più intenso, puoi aumentare leggermente il cacao nella base o sopra.
• Le noci puoi sostituirle con nocciole o mandorle tritate.
• Se lo lasci in frigo tutta la notte, la consistenza viene ancora più compatta e tiramisù-like, diciamo così.

Preparazione

1. Tosta i fiocchi d’avena.
   Metti i fiocchi d’avena in una padella antiaderente e tostali per qualche minuto, mescolando spesso, finché iniziano a dorarsi leggermente. Poi trasferiscili in una ciotola. Questo passaggio sembra piccolo, ma cambia parecchio il sapore.
2. Prepara la base al caffè e cacao.
   Versa sui fiocchi gli 80 ml di latte caldo. A parte sciogli il caffè solubile nei 60 ml di acqua bollente, poi uniscilo alla ciotola. Aggiungi anche il cacao in polvere e mescola bene.
3. Lascia riposare.
   Copri con pellicola e lascia riposare per circa 10 minuti, così il composto si addensa un po’. Poi aggiungi le noci tritate e il dolcificante, mescola ancora e tieni da parte.
4. Prepara la crema.
   In una seconda ciotola versa lo yogurt bianco, aggiungi i semi di chia e mescola. Unisci anche i 60 ml di latte rimasti e amalgama fino a ottenere una crema abbastanza densa.
5. Assembla il tiramisù.
   Distribuisci la base di avena in due bicchieri o coppette, facendo uno strato uniforme. Sopra aggiungi la crema di yogurt e chia, poi livella bene con il cucchiaio.
6. Completa e fai rassodare.
   Spolvera la superficie con un po’ di cacao amaro setacciato e metti in frigorifero per almeno 1 ora. Se riesci a lasciarlo riposare tutta la notte, ancora meglio.

A me piace perché ha quel gusto da dolce al cucchiaio che coccola un po’, però con una consistenza più piena, più da colazione-dessert fatta bene. Il caffè e il cacao danno subito l’idea del tiramisù, ma l’avena e lo yogurt lo rendono diverso, più fresco e più sostanzioso. E sì, una volta provato, viene voglia di rifarlo.

Per il video della ricetta clicca QUI!