Questo tiramisù mi piace perché ha l’idea del dolce al cucchiaio, cremoso e goloso, però con una base diversa dal solito. Non ci sono i savoiardi, qui si parte dai fiocchi d’avena tostati, che già da soli fanno un profumo bellissimo. Poi c’è il caffè, il cacao, la crema di yogurt con i semi di chia… insomma, viene fuori una di quelle cose che stanno a metà tra colazione furba e dessert fresco fatto bene.
A me piace soprattutto perché si prepara in poco tempo e poi il frigo fa il resto. Se lo lasci lì un’oretta viene già bene, ma il giorno dopo, secondo me, ancora meglio. Diventa più compatto, più cremoso e tutti i sapori si sistemano. Una di quelle ricette semplici che però sembrano più curate di quello che sono davvero.
Tiramisù con avena, chia e yogurt: fresco, cremoso e perfetto per ripartire leggera dopo Pasqua
Ingredienti
12- 160 mldi yogurt bianco
- 100 gdi fiocchi d’avena
- 80 mldi latte caldo + 60 ml
- 60 mldi acqua bollente
- 1cucchiaio di semi di chia
- 1cucchiaio di cacao in polvere
- 1cucchiaio di caffè solubile
- dolcificante q.b. (oppure un altro sostituto dello zucchero a scelta)
- una manciata di noci tritate
- Se vuoi un gusto più intenso, puoi aumentare leggermente il cacao nella base o sopra.
- Le noci puoi sostituirle con nocciole o mandorle tritate.
- Se lo lasci in frigo tutta la notte, la consistenza viene ancora più compatta e tiramisù-like, diciamo così.
Procedimento
Tosta i fiocchi d’avena
Metti i fiocchi d’avena in una padella antiaderente e tostali per qualche minuto, mescolando spesso, finché iniziano a dorarsi leggermente. Poi trasferiscili in una ciotola. Questo passaggio sembra piccolo, ma cambia parecchio il sapore.
Prepara la base al caffè e cacao
Versa sui fiocchi gli 80 ml di latte caldo. A parte sciogli il caffè solubile nei 60 ml di acqua bollente, poi uniscilo alla ciotola. Aggiungi anche il cacao in polvere e mescola bene.
Lascia riposare
Copri con pellicola e lascia riposare per circa 10 minuti, così il composto si addensa un po’. Poi aggiungi le noci tritate e il dolcificante, mescola ancora e tieni da parte.
Prepara la crema
In una seconda ciotola versa lo yogurt bianco, aggiungi i semi di chia e mescola. Unisci anche i 60 ml di latte rimasti e amalgama fino a ottenere una crema abbastanza densa.
Assembla il tiramisù
Distribuisci la base di avena in due bicchieri o coppette, facendo uno strato uniforme. Sopra aggiungi la crema di yogurt e chia, poi livella bene con il cucchiaio.
Completa e fai rassodare
Spolvera la superficie con un po’ di cacao amaro setacciato e metti in frigorifero per almeno 1 ora. Se riesci a lasciarlo riposare tutta la notte, ancora meglio.
A me piace perché ha quel gusto da dolce al cucchiaio che coccola un po’, però con una consistenza più piena, più da colazione-dessert fatta bene. Il caffè e il cacao danno subito l’idea del tiramisù, ma l’avena e lo yogurt lo rendono diverso, più fresco e più sostanzioso. E sì, una volta provato, viene voglia di rifarlo.
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Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Valori indicativi, calcolati su 2 porzioni e considerando un dolcificante senza calorie.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!