Ne faccio sempre 2, uno alla banana e uno ai frutti di bosco: questi budini di chia sono la mia colazione salutare la mattina, non la cambierei con niente!

Questo budino con semi di chia, cacao e banana è una di quelle cose che per me funzionano bene quando ho voglia di qualcosa di dolce, fresco e abbastanza nutriente, ma senza mettermi a fare dessert complicati. Si prepara in pochi minuti, poi fa tutto il frigorifero, che già è un bel vantaggio.

La cosa che mi piace è che ha una consistenza particolare, morbida ma anche un po’ cremosa, e con il cacao viene fuori un sapore semplice ma molto piacevole. Poi sopra ci puoi mettere quello che ti va di più: banana e noci se vuoi qualcosa di più goloso e saziante, oppure frutti di bosco se preferisci una nota più fresca.

Budino ai semi di chia, ne faccio 2: uno con banana e l’altro ai frutti di bosco

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Riposo in frigorifero: 2-3 ore
Totale: circa 2 ore e 10 minuti

Porzioni

2 persone

Valori nutrizionali

I valori sono indicativi, perché dipendono molto dal tipo di kefir o yogurt, da quanto sciroppo usi davvero e anche dalla quantità di frutta secca.

Per 100 g

• Calorie: circa 122 kcal
• Proteine: 4,5 g
• Carboidrati: 11 g
• Grassi: 6,5 g
• Fibre: 4,5 g

Ingredienti

• 6 cucchiai di semi di chia
• 3 cucchiaini di cacao amaro
• 3 fette di banana
• 2 tazze di kefir oppure yogurt
• 1-2 cucchiai di sciroppo d’agave
• 1 tazza di frutti di bosco congelati
• 1 manciata di noci tritate

Preparazione

1. Per prima cosa verso i semi di chia in una ciotola e aggiungo il kefir (o lo yogurt), il cacao e lo sciroppo d’agave. Mescolo bene fino a ottenere un composto uniforme. All’inizio sembra molto liquido, ma è normale.

2. Divido il composto in due bicchieri o coppette e li metto in frigorifero per almeno 2-3 ore. In questo tempo i semi di chia assorbono i liquidi e il budino prende quella consistenza più densa e gelatinosa tipica di questa ricetta.

3. Poco prima di servire, metto i frutti di bosco congelati in un pentolino e li faccio andare a fuoco dolce per qualche minuto, mescolando, finché rilasciano il loro succo e diventano più morbidi.

4. A questo punto completo i budini: uno lo copro con i frutti di bosco, l’altro con le fette di banana e una manciata di noci tritate. Oppure puoi fare metà e metà su entrambi, che secondo me è anche meglio.

Per me questo è uno di quei dolci furbi che riescono a essere freschi, sazianti e molto semplici allo stesso tempo. Perfetto quando voglio qualcosa di buono senza appesantirmi troppo, e onestamente anche a colazione fa la sua figura.