Morbida, umida al punto giusto e facilissima: questa torta di mele è pazzesca e il risultato mi ha sorpresa tanto e con solo 160 Kcal!

Questa è proprio una di quelle torte che fai senza pensarci troppo. Hai una mela lì, dello yogurt in frigo… e in poco tempo esce qualcosa di buono, senza troppi giri.

A me piace perché è una via di mezzo: non è la classica torta di mele super burrosa e “importante”, ma nemmeno una cosa triste. È morbida, umida al punto giusto, e ha quel profumo che mentre cuoce riempie tutta la cucina… proprio quello che ti fa venire voglia di aspettare davanti al forno (anche se non serve a niente).

E poi sopra, con le fettine di mela, diventa anche carina senza dover fare chissà cosa.

Ho fatto questa torta di mele con yogurt e il risultato mi ha sorpresa

Tempi

Preparazione: circa 10-15 minuti
Cottura: 35-40 minuti
Totale: circa 50-55 minuti

Porzioni

6-8 fette

Valori nutrizionali 

Per 100 g:

• Calorie: ~210 kcal
• Carboidrati: 26 g
• Proteine: 5 g
• Grassi: 10 g

Per porzione:

• Calorie: ~160-200 kcal
• Carboidrati: 20-24 g
• Proteine: 4-5 g
• Grassi: 8-10 g

(Dipende se usi eritritolo o zucchero e dal tipo di yogurt)

Ingredienti

• 190 g di farina tipo 1
• 70 g di yogurt bianco
• 1 mela sbucciata e affettata
• 60 ml di olio (anche di cocco)
• 90 g di eritritolo (oppure zucchero)
• 10 g di lievito per dolci
• 2 cucchiai di panna acida
• 2 uova
• 1 pizzico di sale

Varianti semplici:

• Puoi usare yogurt greco per una consistenza più densa
• La panna acida si può sostituire con altro yogurt
• Se vuoi, aggiungi cannella: con la mela ci sta sempre bene

Preparazione

1. Passo 1
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il pizzico di sale e l’eritritolo (o lo zucchero). Sbatti con una frusta a mano, giusto per amalgamare bene.

2. Passo 2
Aggiungi l’olio e mescola. Poi unisci lo yogurt e la panna acida. A questo punto il composto diventa più cremoso, abbastanza liscio.

3. Passo 3
Incorpora la farina mescolata con il lievito, un po’ alla volta. Mescola senza fretta finché ottieni un impasto omogeneo, senza grumi.

4. Passo 4
Rivesti uno stampo (circa 20 cm) con carta forno e versa l’impasto. Livellalo un po’, senza stare a sistemarlo troppo perfettamente.

5. Passo 5
Disponi sopra le fettine di mela. Puoi metterle un po’ a caso oppure fare un disegno… io di solito parto ordinato e poi finisco “a sentimento”.

6. Passo 6
Inforna a 180° (forno già caldo) per 35-40 minuti. Verso la fine fai la prova stecchino, ma considera che resterà comunque un po’ umida.

7. Passo 7
Lascia raffreddare prima di toglierla dallo stampo, così si compatta bene.

Questa torta per me è proprio da colazione o merenda semplice, senza troppe aspettative ma sempre soddisfacente. E poi ha quel lato “tranquillo”: non stanca, non è troppo dolce… una fetta tira l’altra senza che te ne accorgi troppo