Questa torta fredda di pavesini e crema è la mia salvezza in estate, leggerissima e buona: mi tolgo lo sfizio e resto in forma con solo 135 Kcal!

La torta fredda con Pavesini e crema leggera è uno di quei dolci semplici che fanno sempre una bella figura, anche se in realtà si preparano senza troppa fatica. Non serve accendere il forno, non bisogna fare basi complicate e non c’è nemmeno bisogno di panna o mascarpone.

La crema è fatta con yogurt greco 0%, un po’ di formaggio spalmabile light e poco eritritolo, quindi resta fresca, morbida e più leggera rispetto alle classiche creme molto ricche. I Pavesini si ammorbidiscono con il latte e creano quella struttura delicata, quasi da mattonella dolce, che al taglio viene molto carina.

È un dolce perfetto da preparare in anticipo, perché più riposa in frigorifero e più diventa compatto e piacevole. La cosa importante è non inzuppare troppo i biscotti, altrimenti diventano molli. Un passaggio veloce nel latte e via, basta quello.

Torta fredda con pavesini e crema leggera, è una salvezza in estate

Tempi

• Preparazione: 20 minuti
• Riposo in frigo: 5 ore
• Totale: 5 ore e 20 minuti

Porzioni

• 8 porzioni

Valori nutrizionali 

Per 100 g

• Calorie: circa 135 kcal
• Proteine: circa 7 g
• Carboidrati: circa 21 g
• Grassi: circa 2,5 g

Per porzione

• Calorie: circa 165-175 kcal
• Proteine: circa 9 g
• Carboidrati: circa 26 g
• Grassi: circa 3 g

Ingredienti

• 1 confezione di Pavesini
• 350 g di yogurt greco 0%
• 150 g di formaggio spalmabile light
• 2 cucchiai di eritritolo o dolcificante a scelta
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Latte scremato o bevanda vegetale q.b. per inzuppare
• Cocco grattugiato o zucchero a velo q.b. per decorare

Variante ancora più leggera

Puoi usare solo 500 g di yogurt greco 0% al posto di yogurt e formaggio spalmabile. La crema sarà meno compatta, ma ancora più fresca e leggera. Per renderla più stabile, puoi aggiungere 2 g di gelatina sciolta in un cucchiaio di latte caldo.

Preparazione

1. Prepara lo stampo

Rivesti uno stampo rettangolare da circa 25 x 28 cm con pellicola trasparente, lasciandola uscire dai bordi. Così sarà più facile sformare la torta.

2. Prepara la crema leggera

In una ciotola mescola yogurt greco 0%, formaggio spalmabile light, eritritolo a velo e vaniglia. Lavora con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

3. Sistema i Pavesini

Bagna velocemente i Pavesini nel latte e disponili sul fondo dello stampo e sui bordi. Devono essere umidi, non zuppi.

4. Aggiungi la crema

Versa la crema leggera allo yogurt nello stampo e livellala bene con un cucchiaio.

5. Chiudi la torta

Copri la superficie con altri Pavesini leggermente inzuppati nel latte. Premi appena, senza schiacciare troppo.

6. Fai riposare

Copri con pellicola e lascia in frigorifero per almeno 5 ore, meglio ancora tutta la notte.

7. Decora e servi

Sforma delicatamente la torta e spolvera con cocco grattugiato o zucchero a velo prima di servirla.

Questa torta fredda con Pavesini e crema leggera è fresca, delicata e molto comoda quando vuoi un dolce senza cottura ma non troppo pesante. Si taglia a quadrotti e si serve fredda, meglio ancora dopo una notte di riposo.