La torta fredda con Pavesini e crema leggera è uno di quei dolci semplici che fanno sempre una bella figura, anche se in realtà si preparano senza troppa fatica. Non serve accendere il forno, non bisogna fare basi complicate e non c’è nemmeno bisogno di panna o mascarpone.
La crema è fatta con yogurt greco 0%, un po’ di formaggio spalmabile light e poco eritritolo, quindi resta fresca, morbida e più leggera rispetto alle classiche creme molto ricche. I Pavesini si ammorbidiscono con il latte e creano quella struttura delicata, quasi da mattonella dolce, che al taglio viene molto carina.
È un dolce perfetto da preparare in anticipo, perché più riposa in frigorifero e più diventa compatto e piacevole. La cosa importante è non inzuppare troppo i biscotti, altrimenti diventano molli. Un passaggio veloce nel latte e via, basta quello.
Torta fredda con pavesini e crema leggera, è una salvezza in estate
Ingredienti
7- 1confezione di Pavesini
- 350 gdi yogurt greco 0%
- 150 gdi formaggio spalmabile light
- 2 cucchiaidi eritritolo o dolcificante a scelta
- 1cucchiaino di estratto di vaniglia
- Latte scremato o bevanda vegetale q.b. per inzuppare
- Cocco grattugiato o zucchero a velo q.b. per decorare
Procedimento
Prepara lo stampo
Rivesti uno stampo rettangolare da circa 25 x 28 cm con pellicola trasparente, lasciandola uscire dai bordi. Così sarà più facile sformare la torta.
Prepara la crema leggera
In una ciotola mescola yogurt greco 0%, formaggio spalmabile light, eritritolo a velo e vaniglia. Lavora con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Sistema i Pavesini
Bagna velocemente i Pavesini nel latte e disponili sul fondo dello stampo e sui bordi. Devono essere umidi, non zuppi.
Aggiungi la crema
Versa la crema leggera allo yogurt nello stampo e livellala bene con un cucchiaio.
Chiudi la torta
Copri la superficie con altri Pavesini leggermente inzuppati nel latte. Premi appena, senza schiacciare troppo.
Fai riposare
Copri con pellicola e lascia in frigorifero per almeno 5 ore, meglio ancora tutta la notte.
Decora e servi
Sforma delicatamente la torta e spolvera con cocco grattugiato o zucchero a velo prima di servirla.
Questa torta fredda con Pavesini e crema leggera è fresca, delicata e molto comoda quando vuoi un dolce senza cottura ma non troppo pesante. Si taglia a quadrotti e si serve fredda, meglio ancora dopo una notte di riposo.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.