Questa torta fredda di pavesini e crema è la mia salvezza in estate, leggerissima e buona: mi tolgo lo sfizio e resto in forma con solo 135 Kcal!
La torta fredda con Pavesini e crema leggera è uno di quei dolci semplici che fanno sempre una bella figura, anche se in realtà si preparano senza troppa fatica. Non serve accendere il forno, non bisogna fare basi complicate e non c’è nemmeno bisogno di panna o mascarpone.
La crema è fatta con yogurt greco 0%, un po’ di formaggio spalmabile light e poco eritritolo, quindi resta fresca, morbida e più leggera rispetto alle classiche creme molto ricche. I Pavesini si ammorbidiscono con il latte e creano quella struttura delicata, quasi da mattonella dolce, che al taglio viene molto carina.
È un dolce perfetto da preparare in anticipo, perché più riposa in frigorifero e più diventa compatto e piacevole. La cosa importante è non inzuppare troppo i biscotti, altrimenti diventano molli. Un passaggio veloce nel latte e via, basta quello.
Torta fredda con pavesini e crema leggera, è una salvezza in estate
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo in frigo: 5 ore
- Totale: 5 ore e 20 minuti
Porzioni
- 8 porzioni
Valori nutrizionali
Per 100 g
- Calorie: circa 135 kcal
- Proteine: circa 7 g
- Carboidrati: circa 21 g
- Grassi: circa 2,5 g
Per porzione
- Calorie: circa 165-175 kcal
- Proteine: circa 9 g
- Carboidrati: circa 26 g
- Grassi: circa 3 g
Ingredienti
- 1 confezione di Pavesini
- 350 g di yogurt greco 0%
- 150 g di formaggio spalmabile light
- 2 cucchiai di eritritolo o dolcificante a scelta
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Latte scremato o bevanda vegetale q.b. per inzuppare
- Cocco grattugiato o zucchero a velo q.b. per decorare
Variante ancora più leggera
Puoi usare solo 500 g di yogurt greco 0% al posto di yogurt e formaggio spalmabile. La crema sarà meno compatta, ma ancora più fresca e leggera. Per renderla più stabile, puoi aggiungere 2 g di gelatina sciolta in un cucchiaio di latte caldo.
Preparazione
1. Prepara lo stampo
Rivesti uno stampo rettangolare da circa 25 x 28 cm con pellicola trasparente, lasciandola uscire dai bordi. Così sarà più facile sformare la torta.
2. Prepara la crema leggera
In una ciotola mescola yogurt greco 0%, formaggio spalmabile light, eritritolo a velo e vaniglia. Lavora con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Sistema i Pavesini
Bagna velocemente i Pavesini nel latte e disponili sul fondo dello stampo e sui bordi. Devono essere umidi, non zuppi.
4. Aggiungi la crema
Versa la crema leggera allo yogurt nello stampo e livellala bene con un cucchiaio.
5. Chiudi la torta
Copri la superficie con altri Pavesini leggermente inzuppati nel latte. Premi appena, senza schiacciare troppo.
6. Fai riposare
Copri con pellicola e lascia in frigorifero per almeno 5 ore, meglio ancora tutta la notte.
7. Decora e servi
Sforma delicatamente la torta e spolvera con cocco grattugiato o zucchero a velo prima di servirla.
Questa torta fredda con Pavesini e crema leggera è fresca, delicata e molto comoda quando vuoi un dolce senza cottura ma non troppo pesante. Si taglia a quadrotti e si serve fredda, meglio ancora dopo una notte di riposo.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.