Sono una nutrizionista e questa è la mia colazione preferita di 85 Kcal: dessert al cioccolato cremoso, al cioccolato e tanto goloso!

Il budino cioccolato e cachi è uno di quei dolci che sembrano quasi troppo facili per venire bene. Invece funziona, soprattutto se i cachi sono belli maturi, dolci e morbidi. Sono loro che danno cremosità e aiutano il composto a rassodarsi in frigorifero, senza usare gelatina o amido.

Il sapore è delicato, con il cacao che copre un po’ la dolcezza intensa del cachi e rende tutto più “budinoso”. Io aggiungo anche un cucchiaio di miele, ma se i cachi sono molto dolci puoi anche ridurlo o evitarlo. Sopra, le scaglie di cocco danno quel tocco carino e un po’ croccante.

Dessert cremoso al cioccolato e cachi, con solo 85 kcal: perfetto per restare leggeri ma senza privarsi del dolce

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Riposo in frigorifero: 2-3 ore
• Totale: circa 3 ore

Porzioni

• 2 coppette

Valori nutrizionali 

Per 100 g

• Calorie: circa 70 kcal
• Proteine: circa 2 g
• Carboidrati: circa 13 g
• Grassi: circa 1 g

Per porzione

• Calorie: circa 85 kcal
• Proteine: circa 3 g
• Carboidrati: circa 16 g
• Grassi: circa 1,5 g

Ingredienti

• 400 ml di latte
• 4 cucchiai di cacao amaro
• 2-3 cachi medi maturi
• 1 cucchiaio di miele
• Scaglie di cocco q.b.

Preparazione

1. Prepara i cachi

Taglia i cachi a metà, preleva la polpa con un cucchiaio e mettila in una ciotola.

2. Aggiungi gli altri ingredienti

Unisci il cacao amaro, il miele e il latte. Se vuoi un budino più denso, aggiungi il latte poco alla volta e fermati quando la consistenza ti sembra cremosa.

3. Frulla

Frulla tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio, vellutato e senza grumi.

4. Versa nelle coppette

Distribuisci il composto in 2 coppette di vetro e completa con scaglie di cocco in superficie.

5. Fai rassodare

Metti in frigorifero per almeno 2-3 ore, finché il budino diventa più compatto e fresco.

Servi il budino cioccolato e cachi ben freddo. È semplice, leggero e perfetto quando vuoi un dolce al cucchiaio senza accendere i fornelli.

https://youtube.com/watch?v=lawjpkpc1R8&is=rfPZk89czxUO0ybM (ricetta 3)