Lo sformatino di zucchine semplice e veloce che inforno con prosciutto e scamorza che fa impazzire per quella crosticina sopra: una ricetta pazzesca!

Questo sformatino è proprio una di quelle ricette semplici, ma di quelle che poi ti fanno fare bella figura senza troppa fatica. Zucchine a fettine sottili, prosciutto cotto, scamorza e parmigiano: niente di complicato, però messi a strati diventano una teglia filante, saporita e con quella crosticina sopra che onestamente è la parte migliore.

È perfetto quando vuoi una cena veloce ma non triste, oppure quando hai delle zucchine da consumare e non vuoi fare sempre la solita padellata. Caldo è filante e super buono, ma anche freddo, tagliato a quadratini, funziona benissimo.

Zucchine, prosciutto e scamorza: lo sformatino al forno che sparisce appena lo porti in tavola

Tempi

Preparazione: circa 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: circa 40 minuti

Porzioni

3-4 porzioni

Valori nutrizionali

Per 100 g:
• Calorie: circa 145 kcal
• Proteine: circa 11 g
• Carboidrati: circa 3 g
• Grassi: circa 10 g

Per porzione:
• Calorie: circa 250-320 kcal
• Proteine: circa 20-24 g
• Carboidrati: circa 6-8 g
• Grassi: circa 17-22 g

Ingredienti

• 2 zucchine
• 150 g di prosciutto cotto
• 1 scamorza o mozzarella
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

1. Passo 1
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fettine sottili. Se hai una mandolina viene meglio, perché così cuociono in modo uniforme.

2. Passo 2
Salale leggermente e lasciale riposare qualche minuto. Se rilasciano acqua, tamponale con carta da cucina. Questo aiuta a non far venire lo sformatino troppo acquoso.

3. Passo 3
Rivesti uno stampo con carta forno e ungi leggermente la base con un filo d’olio.

4. Passo 4
Inizia a formare gli strati: zucchine, prosciutto cotto, scamorza a fettine o a cubetti, parmigiano. Poi continua così fino a finire gli ingredienti, cercando di fare almeno 4-5 strati.

5. Passo 5
Sull’ultimo strato aggiungi scamorza e abbondante parmigiano. È proprio questo che farà quella crosticina dorata e saporita.

6. Passo 6
Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie diventa dorata. Puoi cuocerlo anche in friggitrice ad aria, controllando la doratura.

Consigli

• Se usi mozzarella, meglio sceglierla asciutta o lasciarla scolare prima
• Per una versione più saporita puoi usare scamorza affumicata
• Puoi aggiungere pepe o basilico tra gli strati
• Lascialo riposare 5 minuti prima di tagliarlo, così resta più compatto

Questo sformatino è una ricetta furba: pochi ingredienti, poca fatica e risultato super filante. E poi quella crosticina sopra… sì, è il motivo per cui probabilmente lo rifai.