Questo sformatino è proprio una di quelle ricette semplici, ma di quelle che poi ti fanno fare bella figura senza troppa fatica. Zucchine a fettine sottili, prosciutto cotto, scamorza e parmigiano: niente di complicato, però messi a strati diventano una teglia filante, saporita e con quella crosticina sopra che onestamente è la parte migliore.
È perfetto quando vuoi una cena veloce ma non triste, oppure quando hai delle zucchine da consumare e non vuoi fare sempre la solita padellata. Caldo è filante e super buono, ma anche freddo, tagliato a quadratini, funziona benissimo.
Zucchine, prosciutto e scamorza: lo sformatino al forno che sparisce appena lo porti in tavola
Ingredienti
1- • 2 zucchine• 150 g di prosciutto cotto• 1 scamorza o mozzarella• Parmigiano grattugiato q.b.• Olio extravergine d’oliva q.b.• Sale q.b.
Procedimento
Passo 1
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fettine sottili. Se hai una mandolina viene meglio, perché così cuociono in modo uniforme.
Passo 2
Salale leggermente e lasciale riposare qualche minuto. Se rilasciano acqua, tamponale con carta da cucina. Questo aiuta a non far venire lo sformatino troppo acquoso.
Passo 3
Rivesti uno stampo con carta forno e ungi leggermente la base con un filo d’olio.
Passo 4
Inizia a formare gli strati: zucchine, prosciutto cotto, scamorza a fettine o a cubetti, parmigiano. Poi continua così fino a finire gli ingredienti, cercando di fare almeno 4-5 strati.
Passo 5
Sull’ultimo strato aggiungi scamorza e abbondante parmigiano. È proprio questo che farà quella crosticina dorata e saporita.
Passo 6
Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie diventa dorata. Puoi cuocerlo anche in friggitrice ad aria, controllando la doratura.
Valori nutrizionali
porzione:• · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Consigli
• Se usi mozzarella, meglio sceglierla asciutta o lasciarla scolare prima
• Per una versione più saporita puoi usare scamorza affumicata
• Puoi aggiungere pepe o basilico tra gli strati
• Lascialo riposare 5 minuti prima di tagliarlo, così resta più compatto
Questo sformatino è una ricetta furba: pochi ingredienti, poca fatica e risultato super filante. E poi quella crosticina sopra… sì, è il motivo per cui probabilmente lo rifai.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per lo sformatino di zucchine, prosciutto e scamorza?
Per lo sformatino hai bisogno di: 2 zucchine, 150 g di prosciutto cotto, 1 scamorza o mozzarella, parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva e sale. - Qual è il tempo di preparazione e cottura dello sformatino?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, il tempo di cottura è di 25 minuti, per un tempo totale di circa 40 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali per 100g dello sformatino?
Per 100g di sformatino, i valori nutrizionali sono: circa 145 kcal, circa 11 g di proteine, circa 3 g di carboidrati, circa 10 g di grassi.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.