Ieri sera mi sono mantenuta leggera per cena e ho dormito una favola con questa bella insalata di patate e tonno: l’ho fatta così!

Questa è una di quelle cose che faccio quando non ho voglia di cucinare davvero, ma voglio comunque qualcosa di buono. Patate e tonno, fine. Però poi aggiungi la maionese e… cambia tutto. Diventa cremoso, più “comfort”, quasi da piatto freddo estivo, anche se io lo mangio pure tiepido senza problemi.

È una ricetta basic, proprio senza pretese, ma funziona sempre. E poi è una di quelle che puoi preparare in anticipo e lasciare in frigo: il giorno dopo, secondo me, è ancora più buona.

Patate al tonno: la ricetta semplice che salva pranzo (e anche la cena, a volte)

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25-30 minuti
Totale: circa 40 minuti
Porzioni: 3-4
Calorie: circa 400-450 kcal a porzione

Valori nutrizionali

Per porzione (su 4)

Calorie: circa 260–290 kcal
Proteine: circa 15–16 g
Carboidrati: circa 30–32 g
Grassi: circa 9–10 g

Per 100 g

Calorie: circa 120–135 kcal
Proteine: circa 7 g
Carboidrati: circa 14 g
Grassi: circa 4–5 g

Ingredienti

• 750 g di patate (circa 3 medie)
• 200 g di tonno sott’olio
• 100 g di maionese leggera o salsa yogurt
• Prezzemolo tritato q.b. (facoltativo)

Preparazione

1. Lessate le patate.
   Mettetele intere, con la buccia, in una pentola con acqua. Portate a bollore e cuocete per circa 25-30 minuti. Devono essere morbide ma non sfatte.
2. Fatele intiepidire.
   Scolatele e lasciatele raffreddare quel tanto che basta per poterle toccare senza ustionarvi. Poi sbucciatele.
3. Tagliatele.
   Tagliatele a pezzi medi, non troppo piccoli perché altrimenti diventano una purea quando mescolate.
4. Aggiungete il tonno.
   Sgocciolatelo e spezzettatelo con le mani direttamente nella ciotola.
5. Unite la maionese.
   Aggiungetela poco alla volta e mescolate delicatamente con due cucchiai. Qui il trucco è non distruggere le patate.
6. Finitura.
   Aggiungete il prezzemolo se vi piace e date un’ultima mescolata.

Note veloci

• Se volete far prima: le patate si possono cuocere anche al microonde in circa 8 minuti
• Potete mangiarle tiepide o fredde, entrambe funzionano

È uno di quei piatti che non fanno scena, ma che finiscono sempre. Semplice, cremoso, un po’ nostalgico anche. E sì, il giorno dopo è ancora meglio, quando tutto si è amalgamato per bene

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