Questi straccetti di pollo sembrano fritti, ma invece no: croccanti e leggeri li cucino così e non sbaglio mai!

Quando hai voglia di qualcosa di gustoso ma non vuoi appesantirti, questi straccetti di pollo al forno sono la soluzione perfetta. Sono croccanti fuori, morbidi dentro, e richiedono pochissimo olio: un’idea furba per chi cerca piatti sani, veloci e sazianti.

Perfetti a pranzo con una fresca insalata o per cena con delle verdure grigliate, questi straccetti piacciono anche ai bambini. Sono ideali per chi segue un’alimentazione ipocalorica, chi è attento alle proteine magre o chi semplicemente vuole un pasto buono senza sensi di colpa.

Straccetti di pollo che sembrano fritti, ma invece no: croccanti e leggeri li cucino così e non sbaglio!

Tempi di preparazione

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 20 minuti

• Tempo totale: 30 minuti

• Porzioni: 3

Per 100 g circa

• Calorie: circa 165-175 kcal
• Proteine: circa 20-21 g
• Carboidrati: circa 9-10 g
• Grassi: circa 4-5 g

Se fai 3 porzioni:
• Calorie: circa 255-275 kcal
• Proteine: circa 32-33 g
• Carboidrati: circa 15-16 g
• Grassi: circa 6-7 g

Ingredienti

• 360 g di petto di pollo

• 1 uovo

• 10 g di parmigiano grattugiato

• 60 g di pangrattato

• Aglio, paprika, rosmarino q.b.

• Sale

• Un filo d’olio extravergine d’oliva per la teglia

Preparazione 

1. Prepara il pollo: inizia lavando e tamponando bene i 360 g di petto di pollo con carta da cucina. Taglialo a striscioline sottili e regolari, simili a bastoncini: questo aiuterà a cuocerli in modo uniforme e a ottenere una consistenza croccante fuori e tenera dentro.

2. Condisci in ciotola: versa gli straccetti in una boule capiente. Aggiungi 1 uovo intero, 10 g di parmigiano grattugiato, un pizzico abbondante di sale, aglio tritato o in polvere, una spolverata di paprika dolce e un po’ di rosmarino secco o fresco tritato. Mescola accuratamente con una forchetta o con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

3. Aggiungi il pangrattato: incorpora i 60 g di pangrattato. Mescola ancora fino a quando gli straccetti risulteranno ben avvolti dalla panatura. Il composto non deve risultare liquido: se l’uovo è molto grande, puoi aggiungere un cucchiaio extra di pangrattato.

4. Prepara la teglia: rivesti una leccarda o una teglia ampia con carta forno. Ungila leggermente con un filo d’olio extravergine d’oliva (circa 1 cucchiaino), distribuendolo con un pennello da cucina o un foglio di carta assorbente.

5. Distribuisci gli straccetti: adagia gli straccetti di pollo sulla teglia, ben distanziati tra loro per favorire una cottura omogenea e una doratura uniforme. Evita di sovrapporli.

6. Cuoci in forno: inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. A metà cottura, puoi girarli delicatamente con una pinza da cucina per dorarli su entrambi i lati (opzionale, ma consigliato per maggiore croccantezza).

7. Sforna e servi: quando saranno ben dorati e fragranti, sfornali e lasciali riposare 2-3 minuti. Servili caldi, accompagnati da una fresca insalata, verdure al vapore o patate al forno leggere.

Ricchi di proteine, poveri di grassi e incredibilmente facili da preparare, questi straccetti di pollo sono un’ottima alternativa alla carne impanata fritta o alle preparazioni elaborate.