In estate nel fine settimana faccio sempre questa torta fredda cioccolato e crema per tutta la famiglia: è veloce, golosa e accontento tutti!

Questa torta fredda con biscotti al cioccolato è un dolce freddo a strati, cremoso e molto goloso. Si prepara con una crema semplice alla vaniglia, biscotti al cioccolato e una copertura fondente lucida fatta con cioccolato e olio di semi.

È una ricetta perfetta da preparare in anticipo, perché ha bisogno di riposare in frigo per compattarsi bene. Non è un dolce leggerissimo, ma con il cioccolato senza zuccheri aggiunti e lo sciroppo d’agave al posto dello zucchero resta un po’ più controllato rispetto alla versione classica.

Torta fredda con biscotti al cioccolato e crema alla vaniglia: è veloce, golosa e accontenti tutti

Tempi

Preparazione: circa 25 minuti
Riposo in frigorifero: circa 2 ore
Tempo totale: circa 2 ore e 25 minuti

Porzioni

8-10 porzioni

Valori nutrizionali 

Per 100 g:
• Calorie: circa 220-250 kcal
• Proteine: circa 5 g
• Carboidrati: circa 24-28 g
• Grassi: circa 12-15 g

Per porzione:
• Calorie: circa 230-300 kcal

I valori cambiano soprattutto in base alla quantità e al tipo di biscotti usati.

Ingredienti

Per la crema:
• 500 ml di latte
• 50 g di sciroppo d’agave
• 50 g di burro
• 20 g di farina 00
• 20 g di amido di mais
• 1 uovo
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Per la base:
• Biscotti al cioccolato q.b.

Per la copertura:
• 100 g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti
• 50 ml di olio di semi

Preparazione

1. Passo 1
In un pentolino metti l’uovo, lo sciroppo d’agave, un pizzico di sale, l’estratto di vaniglia, la farina e l’amido di mais.

2. Passo 2
Mescola bene con una frusta a mano, cercando di eliminare subito eventuali grumi.

3. Passo 3
Aggiungi il latte poco alla volta, continuando sempre a mescolare. Questo passaggio è importante per ottenere una crema liscia.

4. Passo 4
Porta il pentolino sul fuoco e cuoci a fiamma medio-bassa, mescolando continuamente, finché la crema si addensa.

5. Passo 5
Quando la crema è densa, spegni il fuoco e aggiungi il burro. Mescola finché si scioglie completamente e si incorpora alla crema.

6. Passo 6
Lascia raffreddare la crema per qualche minuto, mescolandola ogni tanto.

7. Passo 7
In una teglia o pirofila fai un primo strato di biscotti al cioccolato.

8. Passo 8
Versa sopra una parte di crema e livella con un cucchiaio.

9. Passo 9
Continua alternando biscotti e crema fino a terminare gli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di crema.

10. Passo 10
Copri con pellicola e trasferisci in frigorifero per circa 1 ora.

11. Passo 11
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, poi aggiungi l’olio di semi e mescola fino a ottenere una copertura liscia e lucida.

12. Passo 12
Versa la copertura al cioccolato sul dolce freddo e distribuiscila bene su tutta la superficie.

13. Passo 13
Metti di nuovo in frigorifero per almeno 1 ora, finché la copertura si rassoda.

14. Passo 14
Taglia il dolce a quadrotti e servi freddo.

Consigli

• Aggiungi il latte poco alla volta per evitare grumi nella crema
• Se la crema sembra troppo liquida, continua la cottura qualche minuto
• Il dolce deve essere ben freddo prima di versare la copertura
• Se dopo 2 ore non è ancora compatto, lascialo riposare ancora in frigo
• Puoi usare biscotti al cacao senza zuccheri aggiunti per una versione più equilibrata

Conservazione

Conserva la torta fredda in frigorifero, coperto con pellicola o in un contenitore chiuso, per massimo 2 giorni.

Questo dolce è cremoso, cioccolatoso e molto semplice da preparare. Gli strati di biscotti si ammorbidiscono con la crema, mentre la copertura fondente sopra dà quel contrasto più intenso che rende il dolce davvero goloso.